Adornos caramelo

No es imposible a la vista está, éstos fueron mis primeros globos de caramelo, pero hay que trabajarlo muy rápido porque el punto justo pasa rápido y si está muy líquido, no sirve y si está demasiado frío, tampoco, con lo cual, fui encendiendo y apagando el fuego constantemente mientras duró la operación que no fue más que unos minutos. Así los hice…

– Antes que nada se inflan los globitos y se rellenan de agua (los míos como eran globos normales apenas les pude poner después de hincharlos.

– Se recubren de una bolsa plástica  de las que se utilizan para congelar alimentos.

– Los guardamos en el congelador (mínimo una media hora) a fin de que se enfríen bien y en el momento de verter el caramelo sobre ellos no se rompa por el efecto de calor del caramelo.

– Hago el caramelo en una sartén, así que puse 4 cucharadas soperas de azúcar y calenté hasta obtener un caramelo rubio.

– Retiramos los globos del congelador y vamos vertiendo el caramelo sobre ellos de modo que quede algo parecido a un enrejillado.

– Los ponemos sobre un vaso hasta que esté totalmente frío.

– Pinchamos con cuidado el globo y vamos retirando éste y la bolsa de plástico con cuidado de que se rompa lo menos posible.

No es nada difícil, un poco rollo, pero merece la pena.

Quedan muy resultones y nos sirven para adornar tartas e infinidad de postres, os aseguro que el efecto que causa en los demás al verlos es de verdadero entusiasmo.

Último descubrimiento: Si encuentras un molde hueco de silicona, resulta mucho más fácil, recubres el molde con hilitos de caramelo, lo dejas enfriar y se desmoldan sin problema.

Piruletas de caramelo

Piruletas de caramelo

Pinchamos avellanas con una brocheta y la sumerjimos en el caramelos, así un par de veces (mínimo) hasta que la capa de caramelo sea gruesa, la dejamos escurrir hacia abajo a fin de que quede como se ve en la foto. Yo puse una barra de espuma y pinché las brochetas hasta que las piruletas estuvieron frías.

AQUÍ  os dejo un enlace que encontré recientemente y que está muy bien explicado.