Es una alegría dejar atrás el invierno y disfrutar por fin de días plenos de sol en los que el calor ya se va notando poco a poco. En estos días en ya templados las ensaladas combinadas con frutas, lechugas, frutos secos resulta refrescantes y saludables y muy nutritivas.
Por supuesto podéis sustituir las frutas que he utilizado por otras que tengáis en casa y vuestra ensalada quedará igual de deliciosa.
Otro complemento de las ensaladas es el SALMÓN MARINADO en casa que os invito a hacer porque es maravilloso tenerlo a mano y resulta muy económico haciéndolo en casa. Yo una vez que lo hago, congelo varios sobrecitos y tengo para una buena temporada.
Además de que el colorido es precioso es una inyección de vitaminas y un modo diferente de tomar fruta a como estamos acostumbrados.
La mezcla de mango y aguacate, aunque resulte curiosa, es una delicia y una unión perfecta.
Ensalada tropical de Aguacate y Mango
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 mango
- Lechuga
- Queso feta en cuadraditos
- 20 gr. de piñones
- 50 gr. de frambuesas
- 80 gr. de salmón marinado
- Vinagreta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadas de vinagre de Módena
- 1 cucharadita de postre de miel
- Sal y pimienta negra de molinillo
Elaboración paso a paso
- En una sartén a fuego suave mezcla todos los ingredientes de la vinagreta. Vuelca en un bol y reserva.
- Lava y centrifuga bien la lechuga.
- Tuesta ligeramente los piñones en una sartén sin aceite. Retira y reserva.
- Pela y corta el mango en trozos generosos.
- Retira la piel del aguacate y corta la pulpa en gajos.
- Montaje
- Coloca la lechuga a modo de cama y sobre ella vas colocando el resto de los ingrediente de modo armonioso, riega con la vinagreta y por último espolvorea los piñones.
A disfrutar
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Vivian
Gracias Frabisa por compartir este receta tan rica y vistosa. Además de la buena comida me gusta la fotografía. Soy fotógrafa autodidata y esa foto está excelente también.
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Muy buena, una parecida hice el fin de semana. Gracias por la receta
magdalena
Una ensalada refrescante, con un colorido precioso, pero yo doy un 10 a la foto,
Un besito
frabisa
Es lo que apetece en esta época, ¿verdad? y si encima es agradable a la vista, sabe más rica aún. Besitos
GARLUTTI
Buen o ..la ensalada está FANTASTICA …preciosa y combinado de colores increible …me encanta .
Pero esa tarta de FRESA …ESTA …INCREIBLE DE BONITA ..
Buen fin de semana besos
frabisa
Gracias, Marimi!!! Me encanta lo exagerada que eres, jjajajjaja. Biquiños y buen finde también para ti
Teresa
Una ensalada que además de rica es preciosa con esa combinación de colores!! Una propuesta genial, me gusta mucho, entra por los ojos hija, se ve de lo más apetecible!!!
Besotesss
frabisa
Gracias, TEsa!!! Ya sabes que las blogueras tenemos que buscar también que visualmente nuestros platos resulten apetecibles y en algunos como este, no cuesta nada. Un besazo, guapa