Hamburguesa de Pollo y Queso Azul

Cenas de fin de semana, de sofá y peli, cenas que completan esa comida que hiciste fuera de casa y resultó escasa, el famoso fast-food que tantas ampollas levantan en algunas personas y de la que yo soy una fan incondicional, eso sí, siempre hechas en casa con las mejores materias primas.

Una hamburguesa o bocadillo caliente, relleno de riquísimas salsas , de quesos chorreteando, con mil servilletas a mano porque te llenas de jugos a cada bocado, me hacen llorar  de felicidad.

La de hoy, es sana, no me digáis, al menos los detractores de las carnes rojas no podrán objetar nada, ¡¡es de pollo!! , claro que puedes añadirle ketchup, o no ponerle bacon, ya sabes, adapta lo que veas a lo que te gusta y sobre todo, disfrútala.

Hamburguesa de Pollo y Queso Azul

Frabisa

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Cocina Internacional

Ingredientes

  

• DOS HAMBURGUESAS
• 250 gr. de pollo picado
• 2 lonchas de bacon picadita muy menudas
• 1 cebolla
• 1/2 cebolleta
• 1/2 cucharadita de ajo asado
• Salsa Tártara mejor casera
• Sal pimienta
• 1 to mate
• Lechuga o brotes
• 6 lonchas de bacon enteras
• 2 panecillos de hamburguesa mejor caseros
• 80 gr. de un queso azul que te guste yo usé el blue de la Auvergne

Elaboración paso a paso

 

• Mezcla el pollo con la 1/2 cebolleta muy picadita, las 2 lonchas de bacon, la 1/2 cucharadita de ajo asado, salpimenta y forma las hamburguesas. (puedes verAQUÍ como hacerlo)
• Corta la cebolla en aros no muy finos y dórala en una sartén o plancha con una gotita de aceite, apenas un salteado. Retira para un plato y reserva.
• En las misma sartén o plancha dora el bacon hasta conseguir un punto crujiente. Retira y reserva.
• Seguimos con la misma sartén, le pasamos un papel de cocina para eliminar la grasa del bacon, añadimos unas gotitas de aceite y hacemos las hamburguesas, primero a fuego fuerte para formar costra exterior y después, bajamos el fuego y las dejamos hacer hasta que estén bien cocinadas y añadimos un poquito de queso azul que se derretirá por efecto del calor.
• Al mismo tiempo que hacemos las hamburguesas, doramos el pan o lo tostamos ligeramente.
• Montaje
• Sobre la primera capa del pan, ponemos abundante salsa tártara, a continuación una fina rodajita de tomate a la que le espolvoreamos sal, después la cebolla, a continuación la lechuga, la hamburguesa y por último el bacon.
• Tapamos con la última capa de pan.
• Servimos caliente con salsera de salsa tártara.

Frabiconsejos

El orden de los factores, no altera el resultado, así que puedes poner primero el bacon y por último la hamburguesa y en medio, alternar lechuga, tomate, etc., eso sí, no te olvides de la salsa está impresionante y le viene muy bien a esta hamburguesa de pollo que es una carne un poco seca.

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