Pollo asado al horno con patatas y boniato.

Consideraciones antes de hacer la receta de pollo asado al horno con patatas y boniato

Uno de los platos más económicos, fáciles de hacer y que más contenta a todos es un pollo asado al horno con patatas. No da pereza invitar a la familia el domingo, que venga quien quiera, si no llega uno, se ponen dos pollos y más patatas, como es económico no se nos rompe el bolsillo y todos tan felices.

Para que esté realmente rico, hay que adobar bien el pollo, no olvidemos que es una carne un poco sosa, así que hay que darle alegría.

Esta receta que hoy comparto con vosotros se ha comido en casa de mis padres primero y en la mía después desde siempre, es el plato comodín, tanto vale para un día de diario como para Navidad, en mi casa es el plato fiesta de muchos domingo, a nosotros nos encanta.

El pollo es muy utilizado habitualmente en nuestras casas, es económico, tiene una carne tierna, gusta a personas de todas las edades y es estupendo para cocinarlo entero asándolo al horno como en trozos, siempre encontraremos una receta con la que cocinar bien un pollo y triunfar.

Cualquier receta de pollo triunfa a poco que nos empeñemos, podemos hacer una sencilla pollo en salsa cremosa, o el pollo asado con patatas y boniatos, todo un clásico de los domingos, sin embargo si hay peques en casa, adorarán las albóndigas de pollo por tiernas y sabrosas, el pollo sin duda es un acierto siempre.

Receta de pollo asado al horno con patatas y boniato en VÍDEO

Te dejo aquí la receta de pollo asado al horno con patatas y boniato en vídeo para que puedas ver en detalle todos los pasos.

Pollo asado al horno. Receta tradicional

Frabisa

Un plato al que nadie se puede resistir es al de este pollo asado con patatas. Crujiente, con una carne tierna y jugosa acompañado de unas patatas tiernas es todo un manjar que disfrutarás por un precio económico.

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Cocina Tradicional

Raciones 6

Ingredientes

  

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• 1 pollo de corral de 2. kg. 200 g apróximadamente COREN
• 1 kg de patatas
• 2 boniatos. 300 g apróx
• Sal
• Pimienta negra de molinillo
• Aceite de oliva virgen extra.
• 50 ml de coñac
• Para el adobo:
• 5 dientes de ajo
• 29 g de perejil
• Guindilla o chile rojo
• 4 g de sal
• 75 ml. de aceite de oliva virgen extra LA ESPAÑOLA

Elaboración paso a paso

 

• Adobo
• Picar ligeramente el perejil y los ajos y añadirlos junto al resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Reservar.
• Limpia bien el pollo de todas las plumas que le hayan quedado y si puedes, pásale el soplete para chamuscar bien las plumas pequeñas que no consigas sacarle.
• Limpia bien la parte interior del pollo, retirando los pulmones, la traquea, el buche, todas esas partes son desechables, aprende a eliminarlas.
• Lavar bajo el grifo y secar bien con papel de cocina.
• Salpimentar.
• Adobar bien.
• Atar el pollo con hilo de cocina para que conserve su forma durante el horneado, colocar en una asadera apta para horno con la pechuga hacia abajo.
• Pelar y lavar las patatas y los boniatos, salar, adobar y añadir a la fuente del pollo.
• Hornear a 170º con aire y calor abajo durante 90 minutos. A mitad de horneado, rociar el coñac por encima del pollo , da vuelta al pollo y colócalo con la pechuga hacia arriba para que tome color.
• Finalizada la cocción, deja reposar 10 minutos, y corta el pollo en raciones, coloca junto a las patatas en una fuente y sirve.

Frabiconsejos

Es un plato que queda estupendo acompañado de una ensalada.
No te preocupes si sois menos y te sobra pollo, queda riquísimo en ensaladas o bocadillos.
FUNCIÓN DEL HORNO: En este que tengo ahora yo lo pongo en con calor abajo y ventilador y pongo la fuente en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo, pero a lo mejor tu horno asa mejor con otra función, deberás probar.

Un pollo asado siempre es una buena opción.

¡A disfrutar!

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