En realidad, parece más la receta de un suppli, que es la versión romana de los arancini, cuya forma más típica es el relleno de ragú. Los suppli, tal y como nos indica Fabrisa, suelen estar hechos con arroz cocido en salsa de tomate y rellenos de queso.
Tantos unos como otros están muy buenos, aunque son laboriosos de hacer.
Un saludo.

Hola, Juan José
Se pueden congelar pero para freírlos hay que dejarlos descongelar porque son muy grandes y no se freirían bien si estuviesen congelados. Un saludos

Hola. Tienes razón, no metece la pena discutir por eso. Ya sabes que siempre hay variantes de la misma receta. Lo mismo sucede en Galicia, cada pueblo dice que su forma de hacer la empanada o el caldo es la verdadera. Aún no hice tu receta pero pienso hacerla para el próximo fin de semana. Tiene muy buena pinta, además me encanta el queso.
Una pregunta: ¿en ningún libro italiano de recetas que tienes vienen los arancinos rellenos de ragú?.

Ese es el mejor piropo, Carmina, que me contéis que mis recetas os animan a cocinar. Un abrazo y ánimo a seguir así

Muchas gracias, Ricardo !! y enhorabuena por esa proximidad con una tierra tan bonita como Sicilia. Un abrazo a los dos

Gracias, Ana!! Un abrazo y espero que la disfrutes tanto como yo.

Ángel, la número 13 se la come siempre la cocinera, así que son 12 para 4, siempre que le toque a todo el mundo la misma cantidad. Un saludo