Hola,Nichole. La receta está correcta, puedes variarla y poner más agua en el prefermento, pero la receta es correcta y yo siempre la hago así. Es un prefermento de masa de pan, la textura es así.
Me pregunto si has seguido mis instrucciones a la hora de la elaboración, porque si las has seguido debería de haberte quedado bien, por ejemplo, la receta tiene un párrafo que dice asi:
Agregar el prefermento en trozos y continuar batiendo hasta que se haya integrado totalmente en la mezcla, puedes utilizar el gancho mezclador para este paso o incluso triturar con el brazo de la batidora para que quede una masa lisa y sin grumos.

Ánimo, a todo el mundo le ha quedado mal una receta, y la bica de Trives no es la más fácil de las bicas. saludos

Perdón !!! No lo había visto

Hola, Chus. La medida del molde está en la receta es de 25 x 25 cm. saludos

La miga de la Bica de Trives es densa, no tiene nada que ver con la Bica de Laza por ejemplo. un saludo

Hola, pues a mí me decepcionó un poco, seguro que no es así como me tenía que quedar pero me quedó como muy mazacote, no sé por qué. De sabor bueno pero muy denso de miga. Lo hice poniendo harina de fuerza y harina de trigo como dijiste tú y la manteca la hice yo. Desde luego no me salió como la de las panaderías. Que rabia! Pero bueno a seguir experimentando.

Muchas gracias, Elena. Estoy de acuerdo contigo que si usas harina de repostería del súper no sirve, pero hay harinas de molinos que te indican sirven para hacer bizcochos que tienen un W alto que tanto sirven para un bizcocho como para hacer panes sencillos, por ejemplo, la harina del país o trigo gallego sirve perfectamente para hacer esta receta. un saludo y gracias por pasarte

La harina para hacer la bica del Castro siempre tiene que ser de media fuerza, no os aconsejo la de repostería. Si no tenéis de media fuerza, podéis mezclar harina de fuerza con harina común (70%30%
Aprovecho para felicitarte por tus recetas, que son muy buenas

Muchas gracias, Bea!! un abrazo