Qué gusto leerte, Elvira!! Me encanta lo experta que te muestras con las harinas y lo bien que te desenvuelves con lo que tienes, te felicito por ello. Y también me has sorprendida con que te hayas atrevido a deshuesar el pollo, eres una genia, me encanta. Justo yo voy a hacer mañana el pollo relleno, a ver si consigo hacer un video que mejore un poco el que tengo. Por favor, Elvira, no te vayas sin puntuar con las estrellitas las recetas, me ayudas mucho con ello. Te deseo un buen final de año y un mejor comienzo del próximo. Un abrazo enorme

Hola, Silvia. Es cierto que yo utilicé harina MANITOBA que es especial para bollería y tolera mejor la hidratación, igualmente he rebajado la receta a un solo huevo para que si utilizas otro tipo de harina de fuerza normal, te resulte más fácil. La cantidad de leche la dejé igual, puedes medir la cantidad completa pero no añadirla toda inicialmente y ver si tu harina la necesita toda o le llega con un poquito menos. Ya me contarás. un abrazo

Además si la masa final pesa 900 grs, y hay unos 130 de huevos. Sólo puede haber unos 110 gramos de leche. Ayuda porfa

Son del tamaño L, o tamaño grande, no los he pesado pero calcula sobre 65 g. saludos

Bueeeno, pues me alegra leerte, eso confirma que la harina que le añadiste era necesaria para la cantidad de líquido. A veces con la harina ocurre lo que te conté, algunas absorben más que otras que cuanto más proteína tiene (la MANITOBA tiene un índice protéico alto) absorbe más líquido que las otras. un abrazo y enhorabuena

Hola, Mercedes. La receta es correcta y la cantidad de leche es perfecta, piensa que para hacer pan la fórmula es 500 g de harina y 300 de agua, que eso te sirva de referencia. A mí me parece una barbaridad añadir 150 g de harina, porque las masas hay que trabajarlas para que no se peguen y a poder ser no agregar tanta harina. Pero bueno, también tengo que decirte que todas las harinas no son iguales y algunas (aún usando la misma marca) absorben más líquido que otras, así que lo importante es que utilizando tu intuición y con la harina que le añadiste te hubiese salido bien. La próxima vez intenta usar harina MANITOBA o harina de gran fuerza, admite mejor el líquido porque tiene bastante proteína. un abrazo