Comentarios en: Brazo de rape y centolla de la ría. FIESTA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 08 Sep 2022 14:21:15 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-176097 Fri, 27 Nov 2020 17:09:27 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-176097 En respuesta a mari Carmen Martín Iglesias.

Hola, Mari Carmen. Los ingredientes son los que figuran en la receta. Un abrazo

]]> Por: mari Carmen Martín Iglesias https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-175998 Thu, 26 Nov 2020 23:01:57 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-175998 Me encanta la idea del brazo de centolla y rape, he comprado los ingredientes en bocado de mar y tengo una duda la centolla pesa 1.200 aproximadamente cuanto rape necesito 0.500 gramos o más. Un saludo y muchas gracias por la receta te comentaré el resultado un abrazo

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-161212 Fri, 04 Jan 2019 23:59:24 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-161212 En respuesta a ROSA CONDE.

Hola, Rosa!!! Muchísimas gracias por tu cariño y por transmitirlo tan bien, ufffff, babeo de satisfacción al leerte. Feliz año y un abrazo enorme

]]> Por: ROSA CONDE https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-161174 Fri, 04 Jan 2019 11:55:28 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-161174 Este es mi brazo navideño por excelencia. Lo hago desde que lo publicaste en la web. En su día te mandé una foto que también publicaste muy amablemente. Es espectacular. La presencia y el sabor. Un éxito!!! Para impresionar a los comensales mas tiquismiquis. Tu cocina es muy cuidada y las recetas salen tal cual. Gracias!!! Un gustazo cocinar con tus consejos!!!

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-158048 Thu, 27 Sep 2018 18:33:55 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-158048 En respuesta a Nemesiss.

Hola, Némesis!!! Naaaaaaaaaada de disculpas porque siempre andamos todos muy cortos de tiempo. Me encanta verte otra vez por aquí y te deseo un felicísimo cumpleaños el próximo sábado. Haces bien, hay que celebrar todo lo que se pueda, y disfrutar muy a tope. Un abrazo enorme

]]> Por: Nemesiss https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-158038 Thu, 27 Sep 2018 09:26:58 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-158038 El sábado estoy de cumple , y el domingo nos vamos con los amigos en plan picnic para celebrarlo ( cada año celebro más cosas… ), y había pensado llevar un brazo salado. Normalmente lo hago de salmón, pero hay una comensal que no es de salmón, así que buscando en tu recetario, he encontrado esta maravilla… Me iré a versiones de relleno más sencillas, por ser para llevar al campo. Pero queda bien apuntada la receta ” de fiesta” para otra ocasión. Disculpa que hace mucho que no te comento, y ya de hoy no podía pasar. Por cierto, guapísima en la nueva foto de perfil, se te ve llena de vitalidad. Un abrazo.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-153546 Sun, 21 Jan 2018 19:25:57 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-153546 En respuesta a Cari G U..

El azúcar da sabor pero también esponjosidad a la masa pero si te parece muy dulce, puedes ponerle menos, según tu gusto, ya sabes. Un saludo

]]> Por: Cari G U. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-153543 Sun, 21 Jan 2018 17:29:48 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-153543 Hola Isabel, hice el brazo en Navidades y fue un acierto, gustó muchísimo. Lo quiero volver a repetir pero sustituyendo el rape por bacalao y la centolla por mejillones, no siempre puede ser Navidad , Habría algún problema de quitar el azúcar de la masa? O poner menos? Para mi gusto queda un poco dulce. Gracias y un saludo.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-153177 Thu, 28 Dec 2017 08:03:34 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-153177 En respuesta a Cari G.U..

Hola, Cari!! bueno es que el brazo de rape y centolla son palabras mayores, un lujo en toda regla. Claro que lo puedes sustituir por lo que quieras, no me preguntes cantidades porque te lo puedo decir así, un poco al aire, 250 g de carne de mejillones o langostinos o lo que sea, pero tendría que hacer miles de brazos para calcular con exactitud, a mí me sobró relleno, lo congelé y tiempo después lo usé para rellenar estos pimientos:
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pimientos-del-piquillo-rellenos-rape-centolla/

Feliz año y que todo te salga riquísimo. Un abrazo

]]> Por: Cari G.U. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-153174 Wed, 27 Dec 2017 22:58:45 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-153174 Hola! Isabel, tenía pensado hacer para Nochevieja el royo de espinacas, que el otro día editaste, que me pareció rico y precioso a la vez, pero es que no había visto este… Este me tiene encandilada. Pero tengo una duda sino encuentro centolla, lo puedo sustituir por mejillones, langostinos , gambas…pero que cantidad es necesario para igualar al peso de la carne de la centolla. Muchas gracias de nuevo.

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