Buenas tardes, Isabel, y muchas gracias por responder tan rápido. Por lo que me cuentas, seguro que el problema es culpa del horno (viejo y cada vez menos fiable). La próxima vez que haga este cake seguiré tu consejo de poner un recipiente con agua y bajaré un pelín la temperatura, sobre todo al final. Gracias por todas estas recetas tan buenas y tan bien explicadas.

Hola, África. Los bizcochos con harina de castañas suelen tener una miga húmeda, nunca me ocurrió que un bizcocho me saliera seco. El problema del horno es para iniciar un proceso de conocimiento profundo, tienes que aprender a entenderlo y pillarle el punto, de ninguna manera lo puedes sacar crudo por miedo a que se seque, tienes que sacarlo en su momento, y si ves que apura mucho y tiene una temperatura muy alta, pon abajo una bandeja con agua para que no se queme y se hornee más lentamente. un saludo

Ya, he visto esos precios por eso yo compro dos kilos de una tacada y me sale muy a cuenta aunque tarde un año en usarla, pero bueno, para un capricho hay que rascarse un poco el bolsillo. Suerte en la elaboración :)

Gracias, Rubén!! La verdad es que lo sé, sé que gramaticalmente está mal escrito, pero no me gusta poner g, ya sé que no es una razón para escribir mal sabiéndolo, pero me parece fatal que la abreviatura de gramos sea simplemente una g, en fin, que si hay petición popular, lo reconsideraré :)

Cada día es más fácil encontrarla, pero aún así, yo cuando la he visto ha sido en paquetes de medio kilo y bastante cara. Donde yo la compro la venden en paquetes de 2 kilos y así compensa los portes y si la guardas en un bote hermético, te dura muchísimo. Besitos, guapa!