Comentarios en: Caldo Casero. Fondo oscuro. Tutorial. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Sat, 20 Jul 2024 18:36:19 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-245056 Sat, 20 Jul 2024 18:36:19 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-245056 En respuesta a Alicia (Horno de vapor).

Hola, Alicia. Que bueno que te hayas animado con esta receta, es fantástica, hace tiempo que no la hago y ya me la has puesto en antena, así que en cualquier momento me pongo a ello y congelo que viene divino tener a mano caldito tan lleno de sustancia. un saludo

]]> Por: Alicia (Horno de vapor) https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-245048 Sat, 20 Jul 2024 03:11:41 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-245048 5 stars
Lo he preparado ayer y quedó riquísimo. Me encantan los aromas, sobre todo cuando empieza a freír el hueso de jamón y después cuando se añaden los granos de pimienta, ¡qué fragante!
Le puse medio pollo para utilizarlo en otra cosa y quedó muy bien. Únicamente, a mí el caldo no se me redujo a 1,5 litros sino prácticamente a 2,5. Incluso así, es muy sabroso y bastante concentrado. Añadí 2 cucharaditas escasas de sal gorda y no me hizo falta rectificar de sal al final.
Muchas gracias, Isabel, muy buena receta. Hoy utilizaré el caldo para hacer tu salsa demi-glace con vino tinto y mantequilla.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-177483 Sun, 17 Jan 2021 15:43:44 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-177483 En respuesta a Delia.

Ohhhhh, que bien, Delia, cuanto me alegro que hayas hecho este caldo. Que sepas que preparo un tutorial para mejorar caldos y sopas. Que alegría que tengas mi libro, espero que te guste y lo disfrutes. Un abrazo

]]> Por: Delia https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-177478 Sun, 17 Jan 2021 07:54:57 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-177478 Simplemente delicioso. Lo utilicé directamente para sopa de fideos, para un guiso de carne (que salió como nunca) y el poquito que sobraba para unos macarrones. Sin duda ninguna, compensa el tiempo que lleva hacerlo. Hoy mismo me pongo con el de pollo. ¡¡Muchas gracias Isabel!!.
P.D.: ¡Por fin los reyes me trajeron tu libro! :)

]]> Por: Para el Frío un Top de comidas gallegas - Gastronomía de Galicia https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-168336 Thu, 10 Oct 2019 11:07:22 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-168336 […] un remedio casero ¿de qué hablo? pues del caldo de pollo, económico y nuestro aliado desde ya, Receta #otoño […]

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-154528 Sun, 18 Mar 2018 17:46:28 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-154528 En respuesta a Maria Teresa del Río.

Hola, María Teresa.
En los ingredientes he puesto lo que utilizo, puede pedírsela por esos nombres que he escrito. saludos

]]> Por: Maria Teresa del Río https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-154527 Sun, 18 Mar 2018 17:06:27 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-154527 Me gustaría , por fabor me de el nombre de la carne que usa , para pedírsela al carnicero , muchas gracias

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-152311 Thu, 09 Nov 2017 08:15:22 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-152311 En respuesta a Paco ZGZ.

Hola, Paco!! Conviene poner mitad de caldo y mitad de agua para evitar que quede fuerte el resultado final. Gracias por tu visita y tu felicitación.

]]> Por: Paco ZGZ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-152298 Wed, 08 Nov 2017 15:56:36 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-152298 Felicidades por tu blog y tu ayuda.
Una duda:
Con este fondo oscuro se puede preparar una buena sopa de fideos, arroz, etc…? o estará muy fuerte?
Gracias!!

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-120312 Mon, 23 Nov 2015 07:34:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-120312 En respuesta a Ina.

Está bien que pruebes de ese otro modo a ver que tal… Bss

]]>