Castañas Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/category/castanas/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Tue, 08 Jul 2025 20:26:18 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png Castañas Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/category/castanas/ 32 32 Presa ibérica con salsa de frutos rojos: un festín sin complicaciones https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/presa-iberica-con-salsa-de-frutos-rojos-una-carne-muy-jugosa/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/presa-iberica-con-salsa-de-frutos-rojos-una-carne-muy-jugosa/#comments Wed, 09 Jul 2025 05:35:13 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=80853 En esta receta te propongo una preparación sencilla pero con alma de celebración: presa ibérica asada con salsa de frutos rojos. Una combinación que transforma un corte ya exquisito en un plato con aires de fiesta, perfecto para sorprender sin complicarse en la cocina. La carne queda tan tierna y sabrosa que ha conquistado a […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/presa-iberica-con-salsa-de-frutos-rojos-una-carne-muy-jugosa/feed/ 3 Bica de Castañas. Perfecta para desayunos y meriendas otoñales. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bica-de-castanas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bica-de-castanas/#comments Sun, 03 Nov 2024 07:00:52 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=19563 Las bicas son el bizcocho gallego más disfrutado en Galicia, las podemos encontrar de diferentes variedades, especialmente en Ourense. Yo tengo un conflicto con las bicas, me cuesta decidir cual es la más rica porque todas tienen su sabor especial, la Bica de Laza, tiene una miga inconfundible que se funde en la boca, pero […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bica-de-castanas/feed/ 18 Tronco de mousse de castañas. Navidad https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tronco-de-mousse-de-castanas-navidad/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tronco-de-mousse-de-castanas-navidad/#comments Thu, 16 Dec 2021 06:59:29 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=48735 Los troncos de Navidad son muy populares entre los dulces navideños, y suelen adornar las mesas de un alto porcentaje de hogares. En mi casa gana por goleada a las tartas, son más fáciles de repartir y más lucidos para decorar en esta época. Con este TRONCO DE MOUSSE DE CASTAÑAS aunamos la Navidad y […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tronco-de-mousse-de-castanas-navidad/feed/ 4 Galletas de chocolate. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/galletas-chocolate/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/galletas-chocolate/#comments Wed, 10 Nov 2021 07:00:39 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=13173 Siempre es buen momento para hornear unas galletas y si son de chocolate, arrasarán.  En este caso, las GALLETAS DE CHOCOLATE tienen un textura y un sabor exquisito porque tanto la harina de castañas como la de almendras contribuyen a ello en gran medida. Para tener en casa, para regalar, para llevar al trabajo, unas […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/galletas-chocolate/feed/ 11 Castañas en almíbar. ¡Una conserva de lujazo! https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/castanas-en-almibar-una-conserva-de-lujazo/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/castanas-en-almibar-una-conserva-de-lujazo/#comments Sun, 07 Nov 2021 08:00:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=498 Castañas en almíbar. ¡Una conserva de lujazo! El otoño es una estación llena de encanto, de repente los colores tornan dorados, las castañas inundan las estanterías de las fruterías, aparecen los membrillos, las setas, los boniatos, las manzanas, se encienden los fogones y comienzan las elaboraciones de conservas para aprovisionar nuestra despensa para el invierno […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/castanas-en-almibar-una-conserva-de-lujazo/feed/ 4 Cake de calabaza, castañas y chocolate https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cake-de-calabaza-castanas-y-chocolate/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cake-de-calabaza-castanas-y-chocolate/#comments Thu, 14 Oct 2021 06:00:11 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=4185 Este Cake de calabaza, castañas y chocolate tiene una miga húmeda, densa y llena de sabor. Los bizcochos con frutas o verduras procuran humedad a la harina y si esta es de castañas, podéis creer que es un manjar redondo. ¿Podéis sustituir la harina de castañas por harina de trigo? sí, aunque no es lo mismo, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cake-de-calabaza-castanas-y-chocolate/feed/ 15 Tarta de castañas y chocolate. Otoño https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-castanas-y-chocolate-otono/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-castanas-y-chocolate-otono/#comments Sun, 15 Nov 2020 08:00:25 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=46939 La “Tarta de castañas y chocolate” es típica en mi casa todos los otoños, estación en la que empezamos a degustar la gran producción de castañas que tenemos en Galicia donde las zonas con castiñeiros son amplias y abundantes. Buscad una buena crema de castañas en vuestro supermercado, la podéis encontrar en la zona de […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-castanas-y-chocolate-otono/feed/ 8 Crema de castañas casera https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/crema-de-castanas-casera/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/crema-de-castanas-casera/#comments Sun, 01 Nov 2020 08:00:02 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=47516 Hacer “Crema de castañas casera” no es difícil, sólo necesitarás castañas y azúcar, y un poco de agua, pero su elaboración no es complicada. Cierto es que el proceso es un poco tedioso si has decidido hacer esta receta desde cero, es decir, cociendo, pelando y volviendo a cocer. Sin embargo también existe la opción […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/crema-de-castanas-casera/feed/ 3 Cake de castañas, chocolate y pistachos. SIN GLUTEN https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cake-de-castanas-chocolate-y-pistachos-sin-gluten/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cake-de-castanas-chocolate-y-pistachos-sin-gluten/#comments Sun, 12 Jan 2020 08:00:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=209 El Cake de castañas, chocolate y pistachos es una exquisitez en toda regla, jugoso, chocolateado y con harina de castañas, mi harina preferida en repostería. Ideal para quienes deben comer sin gluten, pero también para cualquier persona que desee degustar un trozo de bizcocho casero con todas las garantías de lo hecho en casa.   Molde […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cake-de-castanas-chocolate-y-pistachos-sin-gluten/feed/ 15 Tarta de castañas de San Martiño https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-castanas-san-martino/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-castanas-san-martino/#comments Wed, 13 Nov 2019 07:00:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=27779 Los 11 de noviembre de cada año, día de San Martiño, se celebra en Ourense (Galicia-España) la “Fiesta de la Castaña” declarada de “Fiesta de Galicia de interés Turístico”. El ayuntamiento de la ciudad organiza un magosto en el que se puede degustar castañas, bollos preñados y vino. Una gran hoguera servirá para asar las […]

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