COCINA GALLEGA Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/category/cocina-gallega/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Sat, 20 Jun 2026 20:19:30 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png COCINA GALLEGA Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/category/cocina-gallega/ 32 32 Tarta LARPEIRA con MASA MADRE. Cocina GALLEGA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-larpeira-con-masa-madre-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-larpeira-con-masa-madre-cocina-gallega/#comments Wed, 17 Jun 2026 05:30:41 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=77063 La larpeira gallega es uno de esos dulces tradicionales que forman parte de la memoria gastronómica de Galicia. Con su característica masa enriquecida, cubierta de crema pastelera y bañada con un aromático almíbar de anís, resulta imposible resistirse a ella. Aunque su masa recuerda a la del Roscón de Reyes, la larpeira tiene personalidad propia. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-larpeira-con-masa-madre-cocina-gallega/feed/ 6 Bertorella a la gallega con guisantes https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bertorella-a-la-gallega-con-guisantes/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bertorella-a-la-gallega-con-guisantes/#comments Tue, 16 Jun 2026 05:30:30 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=96381 La bertorella (o brótola) a la gallega con guisantes es una de esas recetas tradicionales que demuestran que, con pocos ingredientes y una buena elaboración, se puede conseguir un plato extraordinario. La suavidad de la bertorella, las patatas cocidas y el frescor de los guisantes forman una combinación sencilla y muy equilibrada, mientras que la […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bertorella-a-la-gallega-con-guisantes/feed/ 2 Torta de maíz de GUITIRIZ. Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comments Thu, 21 May 2026 05:25:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576 La Torta de Maíz, también conocida como Torta de Guitiriz, es uno de los bizcochos más emblemáticos de la repostería gallega, especialmente de la localidad lucense de Guitiriz, que le da nombre. Su fama ha ido creciendo con el paso del tiempo hasta convertirse en un dulce imprescindible en pastelerías y panaderías de toda Galicia. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/feed/ 34 Arroz negro con choco https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-negro-con-choco/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-negro-con-choco/#comments Sun, 17 May 2026 05:29:24 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=95437 El arroz negro es uno de esos platos que enamoran antes incluso de probarlo. Su color oscuro e intenso, ese aroma a mar que desprende al cocinar y el sabor que alcanza lo convierten en un clásico de la cocina marinera que nunca pasa de moda. Un sofrito cuidado de cebolla, ajo y pimientos, el […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-negro-con-choco/feed/ 4 Trenza de huevo. (PAN DE OVO). Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/trenza-de-huevo-pan-de-ovo-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/trenza-de-huevo-pan-de-ovo-cocina-gallega/#comments Tue, 31 Mar 2026 05:30:21 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=69040 La trenza de huevo o pan de ovo  se degusta en Galicia todo el año pero con mayor incidencia en Semana Santa. Es costumbre que los padrinos y madrinas regalen a sus ahijados/as este dulce por Pascua. Tiene una  masa esponjosa que nos recuerda mucho a la miga del Roscón de Reyes  (aunque resulta más jugosa)  […]

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