cocina italiana Archivos - La Cocina de Frabisa

Torta PASCUALINA de brócoli. SALUDABLE

frabisa — Thu, 01 Feb 2024 07:00:48 +0000

Esta es una torta-empanada muy habitual en Uruguay, Chile y Argentina. Originaria de Italia, concretamente de Liguria, se prepara en varias localidades italianas con diferentes características. ¿Cuándo hacer la TORTA PASCUALINA DE BRÓCOLI? Aunque es típica de Semana Santa y representa la cumbre de la comida pascual, antiguamente había competencia entre las amas de casa por quien demostraba […]

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Polpette al sugo. (Albóndigas en salsa)

frabisa — Sun, 14 Jan 2024 07:00:35 +0000

Si hay una receta en nuestra gastronomía que levanta pasiones esa es la de unas riquisimas albóndigas. Han pasado generaciones y generaciones, han sobrevivido a las modas y los años, a los cambios de costumbres y cada vez gustan más. Parece que hacer unas albóndigas ricas no tiene secretos y que cualquiera podría hacerlas bien, […]

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Ñoquis de calabaza con salsa PESTO.

frabisa — Tue, 27 Oct 2020 07:15:44 +0000

Si nos gustan los ñoquis podemos versionarlos haciendo estos ricos y tiernos “Ñoquis de calabaza” que yo acompañé con salsa PESTO. Son fáciles de hacer pero hay que tener mucho cuidado con que el puré de calabaza no resulte demasiado húmedo y no añadamos demasiada harina porque al final, resultarían pequeños proyectiles tipo balínes y […]

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Cannoli sicilianos. Dulces italianos

frabisa — Thu, 23 May 2019 06:00:27 +0000

En semana santa de 2018 estuve unos días recorriendo Sicilia y como ocurre siempre que viajo, me traigo libros de recetas y ganas de repetir en casa alguno de los bocados probados. Hice los “Arancini” y ahora le toca el turno a los famosos “Cannoli sicilianos”, una especie de cañitas que comemos por aquí pero […]

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Arancini. Croquetas de arroz.

frabisa — Tue, 12 Jun 2018 06:00:46 +0000

Los “Arancini” son unas croquetas de arroz originarias de Sicilia, que se hacen especialmente con risotto y atesoran en su interior un buen trozo de mozarella. Hoy en día se elaboran con todo tipo de arroz y con diversas mezclas. A veces mitificamos determinados momentos de nuestra vida, yo creo que eso me pasó en […]

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Pizza rápida y sencilla en 30 minutos

frabisa — Tue, 08 May 2018 06:00:55 +0000

¿Te animas con esta Pizza rápida y sencilla en 30 minutos? Nos encanta la pizza y lo que más nos gusta es tunearla hasta el infinito poniendo aquellos ingredientes que más nos gustan en la superficie. Riquísima es hacer la masa en casa, pero claro no siempre tenemos tiempo y más si trabajamos fuera de […]

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Espaguetis a la norma – Spaghetti alla norma. Cocina italiana

frabisa — Tue, 17 Apr 2018 06:00:54 +0000

RECETA de Espaguetis a la norma – Spaghetti alla norma. Cocina italiana La Pasta alla Norma es un plato tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania. Es un plato de pasta elaborado, en la mayoría de los casos, con macarrones o spaghetti. El plato es conocido en toda Italia desde el siglo […]

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Torta Pascualina. SALUDABLE y de VERDURAS

frabisa — Tue, 17 Feb 2015 06:00:31 +0000

Esta torta Pascualina o empanada como se le llamaría en España es la protagonista de meriendas y cumpleaños de mi infancia en Montevideo. Es increíble como algo que se come cuando uno es pequeño, termina siendo lo más rico del mundo, enaltecemos ese alimento no sé si tanto porque realmente es tan rico o porque […]

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