Navidad Mariscos Archivos - La Cocina de Frabisa

Zamburiñas/volandeiras/vieiras del Pacífico a la plancha.

frabisa — Thu, 27 Nov 2025 06:30:19 +0000

La preparación de las zamburiñas, volandeiras o vieiras del Pacífico tiene un encanto especial: son sencillísimas de elaborar y, aun así, conquistan desde el primer bocado. Su secreto está en una cocción breve y precisa, lo justo para que queden jugosas y nunca gomosas, y en la combinación perfecta del aceite de perejil con unas […]

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Centolla gallega. Cocción y presentación

frabisa — Tue, 18 Nov 2025 06:30:46 +0000

Si hay un marisco que me entusiasma, esa la centolla— gallega. Cuando llega su temporada, no hay bocado que se le compare. Prepararlo en casa no tiene complicación, pero sí conviene seguir unos sencillos pasos para lograr una cocción perfecta y disfrutarlo en todo su esplendor. Todo lo que debes saber sobre el Centolla gallego. VIDEO […]

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Navajas (Longueirón) a la plancha. Cocina gallega

frabisa — Wed, 06 Aug 2025 05:30:00 +0000

Preparar navajas o longueirón a la plancha es facilísimo, sobre todo porque, como ocurre con muchos mariscos, el secreto está en la calidad del producto. Las que ves aquí vienen de la impresionante Costa da Morte —una auténtica joya gastronómica imposible de resistir. Además, no necesitan lavado previo, ya que llegan perfectamente depuradas. Consejo : […]

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Almejas a la Marinera. Cocina Gallega.

frabisa — Sun, 22 Dec 2024 07:00:00 +0000

Mi MEJOR RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA. Infalible Las Almejas a la marinera son un plato tradicional de la cocina gallega y habitual de fechas especiales . Muy presente siempre en momento importantes, este guisito de esencia marinera forma parte ya de la cultura gastronómica de Galicia. Es muy importante que a las almejas […]

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Vieiras a la gallega. Gratinadas.

frabisa — Thu, 19 Dec 2024 07:10:26 +0000

Si te animas a preparar vieiras a la gallega, acertarás de pleno: es un plato que conquista, y en mi casa, desde luego, siempre triunfa. ¿Es difícil hacer vieiras a la gallega? Para nada. Su elaboración es sencilla, rápida y muy agradecida. Con un poco de organización puedes dejarlas listas con antelación y, justo antes […]

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Sopa de RAPE y MARISCO. La mejor receta

frabisa — Sat, 07 Dec 2024 07:00:14 +0000

Sopa de rape y marisco. La MEJOR RECETA DE NAVIDAD No hace falta esperar a una ocasión especial para disfrutar de una buena sopa de rape y marisco, pero lo cierto es que este plato brilla especialmente en las grandes celebraciones. Es un entrante elegante, lleno de sabor, nutritivo y reconfortante, que siempre causa sensación […]

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Lubrigante a la plancha. Un capricho.

frabisa — Thu, 21 Nov 2024 07:00:21 +0000

Si lo tuyo es el lubrigante y te desmayas de gusto si comes el lubrigante con arroz, no dejes de darte un homenaje si lo consigues fresco y vivo y hazlo a la plancha para disfrutar del capricho más grande que te habrás dado en tiempo. Del mismo modo que cuando cocinamos unas zamburiñas a […]

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Tallarines con salsa de setas y langostinos.

frabisa — Tue, 14 Nov 2023 07:00:49 +0000

Aviso, con esta receta no vais a descubrir la pólvora pero si vais a tener un plato de cocina diaria o incluso si damos un paso adelante, de cocina festiva por poco dinero y no demasiado trabajo. Cuando probéis estos tallarines con salsa de setas y langostinos vais a descubrir un nuevo universo de sabores […]

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Mejillones en escabeche. COCINA GALLEGA MUY FACIL

frabisa — Sun, 14 May 2023 07:00:00 +0000

Hay algo profundamente reconfortante a la hora de degustar mejillones en escabeche caseros y saber que te espera un bocado lleno de sabor, tradición y calidad. Para mí, los mejillones son siempre una delicia, pero cuando se sumergen en ese escabeche sabroso y aromático, se convierten en una de mis conservas favoritas: versátiles, ricos, nutritivos […]

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Nécoras GALLEGAS. Cocción FÁCIL

frabisa — Mon, 12 Dec 2022 07:00:39 +0000

Uno de los marisco que no faltan en mi casa cuando estamos de celebración, son las nécoras que por abrumadora mayoría es el marisco por excelencia que concita mayores adeptos. Siempre compro las nécoras vivas para asegurarme que están bien frescas, es un método como cualquier otro para escogerlas. ¿Por qué decantarte por las nécoras […]

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