Pescados y Mariscos Archivos - La Cocina de Frabisa

Albóndigas de bonito fresco del norte en salsa de piquillo

frabisa — Tue, 26 Aug 2025 05:30:39 +0000

El bonito del norte: noble, versátil y absolutamente delicioso El bonito del norte es el pescado azul más importante de mis veranos, saludable, sabroso y con una versatilidad en cocina que lo convierte en un auténtico tesoro gastronómico que da origen a multitud de recetas entre ellas, estás albóndigas de bonito, que son más sencillas de elaborar […]

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Marmitako de bonito fresco del norte. COCINA TRADICIONAL

frabisa — Sun, 17 Aug 2025 05:30:28 +0000

Aprovechamos la temporada del bonito del norte para hacer este marmitako tan rico que despierta pasiones entre los amantes de este pescado. El marmitako de bonito (nombre dado por pescadores vascos) es un guisito tradicional de cocina marinera que conviene acompañar con un buen pan porque la salsa pide a gritos mojar y disfrutar. […]

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Ventresca de bonito fresco del norte a la plancha.

frabisa — Fri, 08 Aug 2025 05:30:31 +0000

Uno de los grandes protagonistas de mi cocina veraniega es, sin duda, el bonito fresco. En casa lo disfrutamos muchísimo durante su temporada, cuando su sabor alcanza ese punto excepcional que lo convierte en un auténtico manjar. La VENTRESCA DE BONITO FRESCO DEL NORTE A LA PLANCHA, es una forma sencilla y deliciosa de prepararlo, […]

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Navajas a la plancha. Cocina gallega

frabisa — Wed, 06 Aug 2025 05:30:00 +0000

Preparar navajas a la plancha es facilísimo, sobre todo porque, como ocurre con muchos mariscos, el secreto está en la calidad del producto. Las que ves aquí vienen de la impresionante Costa da Morte —una auténtica joya gastronómica imposible de resistir. Además, no necesitan lavado previo, ya que llegan perfectamente depuradas. Consejo : Antes de […]

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Dorada asada en AIRFRYER (o en horno) en 12 minutos

frabisa — Wed, 30 Jul 2025 06:00:17 +0000

La dorada por su carne grasa es un pescado ideal para hacer al horno . No requiere demasiada exactitud a la hora de hornearla, aunque te pases unos minutos, dificilmente quedará seca. Aunque es habitual asar siempre el pescado en el horno, hoy nos vamos a nuestro nuevo y productivo juguete, la AIRFRYER que nos […]

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Huevas de merluza en vinagreta. La receta más deliciosa y CON TRUCO

frabisa — Tue, 01 Jul 2025 06:00:00 +0000

Hay sabores que nos acompañan desde la infancia y, sin saberlo, acaban definiendo nuestros gustos para siempre. En mi caso, las huevas de merluza ocupan un lugar privilegiado en ese mapa emocional del paladar. No solo por su textura suave y su sabor delicado, sino porque en casa de mis padres eran casi una celebración: […]

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Cola de salmón al horno con salsa barbacoa

frabisa — Tue, 17 Jun 2025 05:30:46 +0000

Hoy vamos a preparar una deliciosa cola de salmón al horno con salsa barbacoa, una receta increíblemente fácil de hacer, con un resultado espectacular y, además, muy saludable. El salmón es un ingrediente versátil y exquisito, perfecto incluso para quienes no tienen mucha experiencia cocinando pescado. Su sabor delicado y su textura jugosa hacen que […]

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Tataki de atún rojo. Cocina Japonesa

frabisa — Tue, 10 Jun 2025 05:30:53 +0000

El tataki de atún rojo se elabora con pescado crudo como en el caso del sashimi o tartar de atún, aunque está sellado a la plancha, rebozado con sésamo y además puede estar marinado o acompañarse de alguna salsa. Con esta técnica el atún queda jugoso, tierno y muy sabroso. El tataki es una técnica de cocina japonesa conocida mundialmente. Consiste en poner al fuego […]

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Brochetas de rape y langostinos sobre champiñones

frabisa — Thu, 05 Jun 2025 05:15:32 +0000

Con estas brochetas de rape y langostinos sobre champiñones, tu mesa brillará con un plato sencillo, saludable y lleno de sabor. Un festival de color y frescura que encantará a todos. ¿Te animas a dejar a tus invitados con la boca abierta? Lo mejor de esta receta es que no solo es deliciosa, sino que […]

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Salpicón de pulpo. Pura delicia

frabisa — Sun, 01 Jun 2025 05:55:40 +0000

El salpicón de pulpo es una joya gastronómica que combina frescura, sabor y una presentación deliciosa. Este entrante, ideal para sorprender a tus invitados, destaca por su sencillez en la preparación y su explosión de sabores. Con ingredientes de calidad que yo compro en GADIS, mi supermercado habitual y un aliño equilibrado, lograrás un plato ligero y […]

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