Verduras Legumbres y Hortalizas Archivos - La Cocina de Frabisa

Cómo hacer fabada asturiana: receta fácil y tradicional

frabisa — Sun, 19 Apr 2026 05:30:00 +0000

He tenido la fortuna de vivir varios años en Asturias, una experiencia que me permitió disfrutar de la fabada tanto en restaurantes como en casas de amigos y, por supuesto, en mi propia cocina. Con el tiempo descubrí que, como sucede con muchos platos de la tradición, la fabada parte de una base común que […]

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Cebolla caramelizada sin azúcar: receta casera, fácil y deliciosa

frabisa — Tue, 07 Apr 2026 05:21:01 +0000

Hay recetas que no necesitan artificios para brillar, y esta es una de ellas. Hoy te traigo cómo preparar cebolla caramelizada sin azúcar añadido y sin ningún otro ingrediente que altere su color o sabor, solo cebolla y tiempo. Porque sí, una buena caramelización se consigue de forma natural, dejando que la cebolla, poco a […]

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Crema de calabacín, manzana y cogollos. Fácil y saludable

frabisa — Sun, 05 Apr 2026 05:30:44 +0000

La mejor crema de calabacín, manzana y cogollos Esta crema siempre me hace viajar muchos años atrás, a cuando mis hijos eran pequeños y en casa había que hacer auténticos malabares para que las verduras desaparecieran del plato sin demasiadas protestas. Recuerdo perfectamente una de esas tardes en las que abrí la nevera y pensé […]

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Alcachofas confitadas en aceite de oliva: El secreto mejor guardado de la cocina casera

frabisa — Tue, 17 Mar 2026 06:25:05 +0000

Las alcachofas confitadas en aceite de oliva son una verdadera delicia que, con una buena preparación, resaltan todo su sabor y textura. Antes de llegar al proceso de cocción, es fundamental limpiarlas adecuadamente para eliminar hojas exteriores duras y garantizar una textura tierna. Además, su conservación en agua con limón previene la oxidación y mantiene […]

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Las lentejas que alimentan (receta de mi madre)

frabisa — Tue, 10 Mar 2026 06:30:44 +0000

Hay platos que se quedan para siempre en la memoria familiar, no solo por su sabor, sino también por las palabras que los acompañaban. En mi casa, a este guiso mi madre lo llamaba siempre “las lentejas que alimentan”. Y cada vez que nos sentábamos a la mesa nos lo recordaba : “come las lentejas, […]

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Receta de hummus diferente: cremoso, con ajo asado y un toque de jengibre

frabisa — Thu, 26 Feb 2026 06:35:27 +0000

Descubre cómo preparar un hummus casero de garbanzos diferente al tradicional, con ajo asado, jengibre fresco y un sabor irresistible. Cremoso, saludable y muy fácil de hacer. El hummus de garbanzos es una de esas recetas que nunca pasan de moda: saludable, nutritivo y lleno de sabor. Este clásico de la cocina mediterránea y de […]

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Calabaza asada perfecta en airfryer

frabisa — Thu, 19 Feb 2026 06:30:21 +0000

Muchas veces acabamos recurriendo a la calabaza solo para cremas, casi por inercia: encender el horno supone tiempo y un mayor consumo energético. Sin embargo, con esta receta de calabaza asada en freidora de aire (airfryer) todo cambia. Lograrás un resultado igual de delicioso, en mucho menos tiempo y con un gasto mínimo. Y […]

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Verduras asadas y CORDON BLUE saludable, en 15 minutos

frabisa — Fri, 30 Jan 2026 06:30:25 +0000

Preparar una comida completa y equilibrada sin complicaciones es posible, y esta receta es un buen ejemplo. En esta ocasión he aprovechado la freidora de aire con doble cesta para cocinar de forma simultánea los dos elementos del plato: en la cesta superior, unos cordon bleu saludables, dorados y jugosos; y en la inferior, unas […]

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Cómo conservar apio más tiempo

frabisa — Thu, 22 Jan 2026 06:30:50 +0000

Cómo conservar el apio y evitar que se estropee El apio: un aliado saludable que merece un lugar en tu cocina El apio es una de esas hortalizas que, aunque a veces pasa desapercibida, está repleta de propiedades beneficiosas para el organismo. Tal vez seas fan absoluta de su sabor crujiente, o quizás aún no […]

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10 frabiconsejos para mejorar tus sopas o cremas de verduras

frabisa — Wed, 21 Jan 2026 07:00:41 +0000

Las sopas o cremas se han convertido en uno de mis platos favoritos y me consta que también los de muchos de vosotros. La variedad de ingredientes y las fórmulas para elaborar una sopa/crema deliciosa son infinitas. Su utilidad está fuera de toda duda, en cualquier ocasión que pensemos irá bien una crema o sopa […]

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