Aunque las pizzas son atemporales y no pasan nunca de moda, ahora estamos en la era de las tartaletas, tartas, bizcochos, quiches, muffins salados  y no me extraña, tanto valen para un roto como para un descosido. Es una receta sin ninguna complicación, fácil y que soluciona una cenita sin demasiado trabajo e ideal para no tener encendido el horno muy tiempo, se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Os cuento como la hice yo…

• Ingredientes
• – La mitad de una lámina de hojaldre
• – 1 berenjena
• – 100 ml. de nata (o leche evaporada)
• – 1 huevo
• – 80 gr. de queso rallado (especial para gratinar)
• – 1 limón.
• – Sal
• Elaboración
• – Se estira el hojaldre sobre el molde, se cubre éste con el propio papel en el que viene envuelto y sobre el papel ponemos garbanzos para que no se produzcan globos por efecto del calor.
• – Horneamos durante 8 minutos a horno precalentado 180º.
• – Retiramos los garbanzos y pinchamos la base y horneamos 3 minutos más para que la base quede crujiente. Reservar
• – Cortar la berenjena en lonchas, rociar con sal y limón (dejar sudar durante 15 minutos), secar suavemente con papel de cocina, cocerla  al vapor unos minutos (4 o 5) o también la puedes hacer a la plancha. Colóca la berejena  sobre la base de hojaldre.
• – Pon en un vaso de batidora la nata ( o la leche evaporada), el huevo y la sal, mezclar bien y vuelca sobre la berenjena,  y distribúyelo  por toda la tartaleta.
• – Cubre con el queso rallado. Hornea a 180º durante 20 minutos.
• Retira, deja enfriar y serve frío o templado. Una forma de comer verduras que a todos gustará.
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Ideal también para llevar a casa de amigos o familia cuando nos hayan invitados, quedarán encantados con esta tartaleta tan sabrosa. ¡¡Buena semana!!

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A disfrutar de la cocina casera!