Salsa de acompañamiento de los ravioles
 
 
Frabisa:
Ingredientes
  • - 6 cucharadas de crème fraîche o yogur griego
  • - 200 ml. de nata vegetal
  • - 50 g de queso azul
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - Setas de cardo
  • - 1 diente de ajo sin gérmen
  • - Sal y pimienta negra molida
  • - Trufa negra
Instrucciones
  1. - Salteamos las setas en el aceite de oliva con el ajo cortado en láminas. Salpimentamos y retiramos. Reservamos hasta el momento de la presentación.
  2. - En la misma sartén y aprovechando los jugos dejados por el salteado de las setas añadimos la nata vegetal, el queso azul, la creme, revolvemos, dejamos hasta que tome punto de ebullición y textura cremosa.
  3. Salpimentamos y reservamos para emplatar.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ravioles-raviolis-artesanos/