Tarta de Queso y Calabaza
 
 
8 raciones
Frabisa:
Cocina: Española
Ingredientes
  • Molde desmontable de 20 cm
  • 300 gr. de galletas OREO
  • 75 gr. de mantequilla ablandada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 ml de leche
  • 600 gr. de queso crema, o ricotta
  • 300 gr. de puré de calabaza.
  • 5 huevos grandes
  • 50 gr. de maizena (o harina)
  • 180 gr. de azúcar común (también puede ser azúcar morena)
Instrucciones
  1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla hasta formar una pasta.
  2. Cubre la base con papel vegetal (te enseño aquí) y recubre la base y los laterales con la mezcla de galletas. Refrigera hasta el momento de utilizar.
  3. Enciende el horno a 180º para que se precaliente (calor arriba y abajo, rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo)
  4. Bate los huevos con el azúcar, agrega el queso, la leche, la vainilla y sigue mezclando.
  5. Incorpora la maizena, la leche y el puré de calabaza, mezcla hasta obtener una crema homogénea.
  6. Recupera el molde de la nevera y vierte la crema a modo de relleno, ayudándote con un cucharón para verterlo con cuidado y no estropear la galleta.
  7. Horneamos los primeros quince minutos a 180º, bajamos la temperatura a 130º y seguimos el horneado durante aproximadamente 70 minutos o hasta que la superficie esté cuajada.
  8. Una vez terminado el horneado, abrimos ligeramente la puerta del horno para que el calor vaya disminuyendo poco a poco (así evitaremos que se agriete la superficie por el contraste de temperatura).
  9. Finalmente retiramos la tarta del horno, la dejamos enfriar totalmente sin desmoldar. Cuando haya pasado más de una hora, desmoldamos y dejamos otro rato en la nevera para conseguir el punto ideal de consistencia.
  10. Una vez fría, desmolda siguiendo las instrucciones que te explico AQUÍ
Frabiconsejos
No es una tarta demasiado dulce, así que resulta ideal que la acompañes de una mermelada, la mía también es de calabaza y deliciosa por cierto.
El toque untuoso de la nata para acompañar el trozo es maravilloso en este tipo de dulces, pero yo utilizo el yogur griego que también le queda fantástico y es mucho menos calórico.
Si no os gustan las galletas Oreo podéis sustituirlas por galletas María u otras similares.
Las galletas conviene que las pongáis SIN la crema de relleno.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-queso-y-calabaza/