Bizcochitos de calabaza y chocolate.
 
 
12 bizcochitos
Frabisa:
Cocina: Dulce
Ingredientes
  • 170 g de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 250 g de harina
  • 250 g de puré de calabaza
  • 8 g de polvo de hornear (tipo ROYAL)
  • 1 cucharadita de vainilla o las semillas de una vaina.
  • Mezcla de especias (1/4 de cucharadita de canela en plvo, misma cantidad de nuez moscada y clavo en polvo) esto es opcional
  • Pizca de sal
  • 190 g de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • Para la decoración
  • 80 g de chocolate de cobertura (70% cacao)
  • 80 g de nata 35 MG%
  • ½ cucharadita de miel
  • Gotas de chocolate con leche (las hay en la sección de repostería de los supermercados)
Instrucciones
  1. Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
  2. Prepara el puré de calabaza como AQUÍ o simplemente cocido en trozos en el microondas en un bol cubierto con film transparente. Procura escurrir bien el puré, que tenga la menos agua posible.
  3. Vuelca el azúcar en un bol con la vainilla y los huevos, bate bien hasta que monten.
  4. Agrega el puré de calabaza bien triturado, mezcla.
  5. Añade el aceite y mezcla hasta integrar.
  6. Incorpora la harina tamizada con las especias, la sal y el polvo de hornear, mezcla bien.
  7. Coloca los moldes en una bandeja de hornear (yo tenía estos de cartón de hace mucho tiemo, pero puedes usar los clásicos moldes de papel de madalenas y utilizar para ello la bandeja de madalenas.
  8. Vuelca la masa los moldes
  9. Hornea 15 minutos y baja la temperatura a 170º, hornea 20 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta en el centro, salga limpia.
  10. Finalizado el horneado, aguarda 10 minutos hasta que temple un poco y desmolda sobre una rejilla y deja que enfríe.
  11. Cobertura
  12. Pon la nata y la miel en un cazo, lleva a punto de ebullición, apaga el fuego y añade el chocolate, aguarda 2 o 3 minutos y mezcla bien con unas pequeñas varillas o un tenedor hasta homogenizar. Vierte la mezcla en una manga pastelera o sírvete de una cuchara para cubrir la parte superior de los bizcochitos
  13. Decora con las gotas de chocolate
  14. Sirve.
Frabiconsejos
Mi molde es de 6 huecos, así que he tenido que repetir el horneado.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcochitos-de-calabaza-y-chocolate/