Brownie cheesecake
 
 
molde cuadrado de 20 x 20 cm y 5 cm de alto.
Frabisa:
Cocina: Dulce
Ingredientes
  • 3 huevos grandes (de unos 65 gr. cada uno)
  • 200 g. de chocotale con 70% de cacao
  • 200 g. de mantequilla + 15 g. para el molde.
  • 180 g. de azúcar
  • 80 g. de harina tamizada.
  • 50 g. de nueces o pacanas.
  • Cheesecake
  • 200 g. de queso crema
  • 250 g. de yogur natural sin azúcar
  • 2 huevos L
  • 30 g. de maizena
  • 130 g. de azúcar.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla en la segunda guía contando desde abajo y yo he puesto ventilador y calor abajo..
  2. Dorar las nueces en una sartén para que desprendan su aroma.
  3. Untar con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm. de lado (o una fuente para gratinar) (si te quieres asegurar que lo vas a poder desmoldar sin problema, forra con papel vegetal por lo menos el fondo)
  4. Poner el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño María. Cuando el chocolate empiece a derretirse remover suavemente con una espátula.
  5. Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mantequilla cortada en dados. Mezclar hasta que la mantequilla quede incorporada al chocolate. (si fuese necesario, termina de derretir la mantequilla junto con el chocolate en el microondas durante unos segundos a 450W)
  6. Batir los huevos con el azúcar. Añadir poco a poco la harina tamizada y después las nueces. Agregar por último el chocolate con una espátula de plástico flexible, mezclar bien y verter en el molde. Reservar
  7. Tarta de queso
  8. Mezcla en un bol los huevos con el azúcar hasta blanquear.
  9. Añade el resto de los ingredientes (queso crema, yogur y maicena) y mezcla hasta integrar.
  10. Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre el brownie.
  11. Introduce en el horno, baja la temperatura a 170º y hornea unos 45 minutos o hasta que la tarta de queso esté firme al tacto con la punta de los dedos.
  12. Finalizado el horneado, apaga el horno, entreabre la puerta (puedes poner una cuchara de madera para sostener la puerta) y dejar así que se vaya enfriando paulatinamente.
  13. Deja enfriar totalmente, desmolda y sirve.
Frabiconsejos
Conviene que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Si te has olvidado todo en la nevera, los huevos los puedes poner unos minutos en agua caliente y el queso crema y los yogures los pones en un plato y también los pones 2 minutos en el microondas a 300W.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brownie-cheesecake/