Galletas rellenas. Chocolate y Naranja.
 
 
Frabisa:
Cocina: Dulce-Navidad
Ingredientes
  • 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 350 gr. de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de una naranja
  • 1 huevo
  • BAÑO DE CHOCOLATE
  • 200 gr. de chocolate de cobertura
  • 30 gr. de mantequilla
  • Dulce de leche para el relleno, o Nuttella, o mermelada
  • Para los hilitos de NARANJA
  • 100 ml de agua
  • 175 gr. de azúcar
Instrucciones
  1. Hilitos de NARANJA
  2. Vierte en una ollita 100 ml de agua y 175 gr. de azúcar a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, después bajas el fuego, añades la cáscara de naranja cortada en tiritas muy finas y lo dejas entre 20 y 25 minutos a fuego bajo hasta que llegue a tener un almíbar espeso y las tiritas de naranja tiernas.
  3. Puedes guardar lo que te sobre en un frasco en la nevera y utilizarlo para decoraciones.
  4. Galletas
  5. En un bol batir con varillas manuales o eléctricas durante 4 minutos, la mantequilla y el azúcar glas.
  6. Agregar el huevo, la ralladura de naranja, y seguir mezclando.
  7. Retirar las varillas e Incorporar la harina tamizada con la sal y amasar a mano hasta ligar bien y formar una bola.
  8. Cubrir con film y guardar en la nevera un mínimo de 2 horas. (Puede ser toda la noche).
  9. Encender el horno a 180º.
  10. Recupera la masa de la nevera, trabajarla suavemente para que pierda el exceso de frío y estirarla sobre un papel vegetal (para evitar que se pegue a la encimera y también para evitar añadir más harina) con el rodillo hasta dejarla de 1 cm de grosor.
  11. Cortar con el cortapastas de rombo u otro similar.
  12. Coloca las galletas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornearlas 15 minutos hasta que se doren ligeramente..
  13. Una vez horneadas pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
  14. TERMINACIÓN
  15. Rellena las galletas con el dulce de leche
  16. Derrite el chocolate en el microondas (en fracciones de 30 segundos y mezclando de cada vez hasta que se haya fundido) o a baño María, añade la mantequilla, mezcla y baña la mitad de las galletas.
  17. Deja enfriar hasta que se solidifique el chocolate.
  18. Decora con cuidado y mimo con unos hilitos de naranja confitada.
Frabiconsejos
Puedes envolverlas en papel de celofán o utilizar algún galletero de lata que los hay muy bonitos y hacer feliz a tu familia y amigos con un regalo dulce como estas galletas.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/galletas-rellenas-chocolate-y-naranja/