Bastones de POLENTA. Guarnición o Picoteo
 
 
Frabisa:
Ingredientes
  • 180 g de polenta
  • 750 ml de agua/caldo
  • Sal/pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Parmesano al gusto
  • orégano
Instrucciones
  1. Preparar una fuente o bandeja rectangular de unos 39x25 cm (aprox) enmantequillándola o forrándola con papel vegetal antiadherente.
  2. Poner una olla de fondo grueso (para evitar que se pegue) con el agua o caldo con sal y el aceite de oliva al fuego.
  3. Seguir las instrucciones que figuran en el paquete.
  4. En mi caso lo he hecho como explico a continuación. Cuando el agua/caldo rompa a hervir, agregar la polenta removiendo con unas varillas. Aderezar con pimienta negra, orégano y queso parmesano a gusto. Bajar el fuego y mantener la cocción suavemente, revolviendo durante 8 minutos , hasta que espese y la polenta se despegue de las paredes.
  5. Volcar la polenta en el molde , igualando la superficie con una espátula. Dejar enfriar hasta que se solidifique.
  6. Precalentar mientras el horno a 210º C con calor abajo y arriva.
  7. Dar vuelta al molde sobre una tabla y dejar caer la polenta fría.,
  8. Cortar los bastones del tamaño que se desee utilizando un cuchillo afilado.
  9. Pasar los bastones a un plato, regar con un poco de aceite e ir pasando uno a uno por un poco de queso parmesano rallado.
  10. Llevar los palitos a una bandeja de hornear forrada y hornear unos 20 minutos. No podemos esperar a que se doren porque se pueden "secar" pero no toman color.
  11. Retirar del horno, pasar a una rejilla hasta que enfríen (también se pueden tomar templados)
  12. Servir como guarnición o en una bandeja acompañado de salsa ketchup, mostaza, etc.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bastones-de-polenta-guarnicion-o-picoteo/