Panacotta de Almíbar de Vino Tinto
 
 
Frabisa:
Cocina: Dulce
Ingredientes
  • 2 yogures griegos (sin azúcar)
  • 2 yogures naturales (sin azúcar)
  • 100 gr. de azúcar.
  • 6 hojas de gelatina (2 gr. cada una)
  • 150 ml (apróximadamente) de almíbar de vino tinto
  • 2 hojas de gelatina (2 gr. cada una)
  • Sirope de Arce para la terminación. (opcional)
Instrucciones
  1. Hidrata primero las 2 hojas de gelatina durante cinco minutos.
  2. Una vez hidratadas mezclalas con el almíbar de vino tinto caliente hasta que se hayan disuelto completamente.
  3. Rellena una capa fina de los moldes (4 si son pequeños) y refrigera durante una hora para que cuaje.
  4. PREPARA LA SEGUNDA CAPA
  5. Hidrata las 6 hojas de gelatina durante cinco minutos en un cuenco con agua que las cubra.
  6. Mezcla los yogures y reserva.
  7. Calienta la nata con el azúcar hasta que llegue a punto de ebullición.
  8. Apaga el fuego, añade las hojas de gelatina bien escurridas, remueve hasta que se disuelvan, añade los yogures, mezcla.
  9. Recupera del frigorífico los moldes individuales que tienes a enfríar con el almíbar de vino tinto que ya deberán de estar cuajados y vierte con cuidado la segunda capa.
  10. Refrigera durante un mínimo de dos horas.
  11. Sirve regado por Sirope de Arce.
Frabiconsejos
Si quieres ser riguroso con la receta original deberías de olvidarte de los yogures y poner exclusivamente 500 ml. de nata. Sin embargo yo creo que si podemos aligerar un poco algunos postres, ¿qué necesidad de ser rigurosos?
El Sirope o Jarabe de Arce es muy habitual en las grandes superficies, yo lo compré en Carrefour pero lo he visto en otras tiendas, pero si no lo consigues, puedes ponerle un poco de caramelo líquido, mermelada o simplemente no ponerle nada.
Recipe by La Cocina de Frabisa at https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/panna-cotta-almibar-vino-tinto/