Seguimos con recetas fáciles, rápidas y sencillas, lo más importante es elaborar platos equilibrados sin renunciar al disfrute que debe conllevar el deguste de la comida, sin olvidar que el verano no es largo (al menos en Galicia) y no conviene que pasemos demasiado tiempo en la cocina.
Receta
Ingredientes
- – Lechuga
- – Tomates
- – Aceitunas
- – Pollo asado
- – Frutos secos
- – Tomates de ensalada en su punto adecuado de maduración
- – Aceite de Oliva Virgen Extra
- – Sal
Salsa de Yogur
- – 1 Yogur griego sin azúcar
- – Mostaza de Dijon (a gusto)
- – Aceite de Oliva Virgen Extra (2 cucharadas)
- – Sal y pimienta
Elaboración
Salsa de Yogur
- – Mezclar todos los ingredientes en un cuenco con unas varillas. Deja emulsionar.
- – Asar el pollo, como aquí , aquí, o aquí.
- – Lavar y centrifugar la lechuga, disponerla en el plato de presentación, cubrir con los tomates cortados, las aceitunas, el pollo en trozos y sin piel, una pizca de sal, los frutos secos y la salsa de yogur.
Servir fresca.
El yogur griego se ha convertido en un ingrediente fijo de mi nevera, es un sustituto fantástico de la mayonesa, da a los platos esa untuosidad que tanto gusta en boca y bien aderezado posee un sabor delicioso. Por si fuera poco, es muchísimo más sano y menos calórico que la mayonesa, os lo recomiendo efusivamente.
Frabiconsejos
– Puedes utilizar restos de pollo asado o asar muslos a propósito y tenerlos asados con antelación.
Disfruta!!
Beatriz Iglesias Durán
Hola!
Estaba leyendo tu receta de esta ensalada genial pero tengo dos dudas.
La primera: Cuál es la proporción de los ingredientes de la salsa más o menos? Es decir, cuánta mostaza de Dijon y A.O.V.E echas al yogur?
Y la segunda, antes de echar la salsa de yogur a la ensalada también la alias con aceite antes.
Gracias Fabrisa.
Un bico! !
frabisa
Hola, Beatriz!!
La cantidad es a gusto, es que ya sabes que la mostaza tiene un sabor muy potente y hay gente que puede no gustarle con tanto sabor, así que yo recomiendo poner una cucharadita de café y mezclar, probar y si fuese de tu gusto, añadir más después. Todos los ingredientes de la salsa se mezclan juntos, también el aceite. Está riquísima, yo la hago mucho en verano. Biquiños, preciosa
Beatriz Iglesias Durán
Gracias guapa!
Y de aceite de oliva virgen extra que cantidad más o menos?
Ya se que soy una pesada, je je je je…
frabisa
Hola, de nuevo. No, no eres pesada, no te preocupes, ya lo puse en la receta cuando me pusiste el primer comentario, unas 2 cucharadas está bien. Biquiños
Montse
Pues voy a hacer hoy mismo esta ensalada!!!
Muchas gracias.
frabisa
Seguro que la has disfrutado, Montse, para mi gusta está riquísima. Saludos
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