Gracias, Isabel por pasarte a contármelo. Que caro está todo, es increíble lo que ha subido el tema de la alimentación, hay que hacer malabarismos. un saludo

Hola, Pilar. Muchas gracias por su cariño. Salvo excepciones muy concretas no señalo pieza porque yo voy a mi carnicero y le comento que quiero hacer un guiso y que quiero ternera para guisar, me da siempre varias opciones porque para hacer un guiso o un estofado no hay una única pieza, hay varias y todas pueden resultar estupendas, así que vamos viendo sobre la marcha. Claro que si hacemos un wellington ha de ser solomillo o si es redondo de ternera pues la receta ya lleva el nombre de la pieza pero sino como mi carnicero nadie para aconsejarme respecto a las piezas a comprar. un abrazo

Sabes que pasa, que hay mucha costumbre entre alguna gente cocer la carne como si fuese alubias , pero también pasa con el pescado que ponen el pescado en la olla en el momento que ponen las patatas y yo respeto todos los gustos pero claro….. no puedo estar de acuerdo. Feliz que tengas el libro y lo uses mucho. un abrazo