Comentarios en: Hogaza artesana con MASA MADRE https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 08 Sep 2022 11:01:19 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-183418 Sun, 04 Apr 2021 09:53:40 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-183418 En respuesta a Esther Viñals..

Hola, Esther. Sí, mira, tienes que guardar las proporciones y vigilar la cantidad de agua, solo esas dos cosas. Si hay un total de harina de 500 g aunque esa cantidad este en la receta dividida en diferentes clases de harina, a ti que no te preocupes, pones 500 g de esa harina que compraste que seguro que está riquísima y el agua es la que debes cuidar un poco más, no pongas TODA la cantidad de agua que pone la receta de golpe porque tienes que comprobar que para la harina GOURMET es necesaria toda la cantidad o con un poco menos es suficiente. Yo te aconsejo que al principio es mejor que te quedes un poco corta de agua porque vas a manejar mejor la masa. Ya me contarás. un abrazo grande y feliz Pascua

]]> Por: Esther Viñals. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-183387 Sat, 03 Apr 2021 08:14:43 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-183387 En respuesta a Esther Viñals..

Feliz Pascua a todos.
Buenos días Frabrisa, tengo una pregunta para este pan; finalmente compré en el Molino de Isabel, harina Gourmet, es una fórmula que según ellos es ideal para hacer panes de esta sola harina. Mi cuestión es: ¿podría realizar tu receta de Hogaza artesana con la harina que tengo, sin hacer mezclas?.
Te agradezco de antemano tus consejos.
Feliz Pascua y un fortísimo abrazo desde Barcelona.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181351 Fri, 19 Mar 2021 17:32:25 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181351 En respuesta a Esther Viñals..

jjajajaja, “con media docena de panes realizados y la famosa MaMa, ya no puedo parar” me parto, es que es súper adictivo, a mi también me rechifla. Un abrazo enorme

]]> Por: Esther Viñals. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181340 Fri, 19 Mar 2021 06:39:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181340 Hola Frabisa, gracias por esta receta, tiene una pinta de escándalo. Tengo que pedir las harinas para probarlas. Soy una novata con muchas ganas de aprender sobre el pan. Siempre me fascinó la pastelería, pero con media docena de panes realizados y la famosa MaMa, ya no puedo parar; Es un mundo misterioso, sensorial y ancestral; (Tiene alma).
Un Abrazo.

Esther

]]> Por: Isabel https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181331 Thu, 18 Mar 2021 22:06:15 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181331 Hola Isabel, ya he mirado las páginas de “crea tu sabor” que apunta Luz y la tuya de ” Roca Fariners” de Agramunt. Están muy bien, y tienen muchas variedades.
Las pediré, así no tendré que mirar en supermercados …..etc.
Muchas gracias por la información y me animaré a realizar la receta. Un abrazo.

]]> Por: Isabel https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181330 Thu, 18 Mar 2021 21:49:42 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181330 En respuesta a Luz.

Hola Luz , he mirado la página y está muy bien ! Muchas gracias por la información. Un saludo

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181327 Thu, 18 Mar 2021 20:27:19 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181327 En respuesta a Isabel.

Hola, Isabel. He puesto el nombre de los molinos donde he comprado las harinas, buscas en google y todas te las llevan a casa. Tampoco tienes que comprar exactamente esas, yo por ejemplo compro mucho a ROCA FARINERS que es un molino catalán que me encanta y en 24 horas tengo las harinas. un abrazo

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181326 Thu, 18 Mar 2021 20:25:47 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181326 En respuesta a Luz.

Gracias, Luz. todos los molinos te llevan las harinas a casa, es una suerte que tenemos ahora con el comercio online. un saludo

]]> Por: Luz https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181308 Thu, 18 Mar 2021 09:51:11 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181308 En respuesta a Isabel.

En crea tu sabor, se llama así la página web. Muy buenas harinas. Te las traen a casa.

]]> Por: Isabel https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hogaza-artesana-con-masa-madre/#comment-181306 Thu, 18 Mar 2021 08:51:59 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49482#comment-181306 Hola Isabel, como dices en la receta yo también soy una loca del pan de calidad hecho con buenas harinas, ¿ pero dónde se consiguen?
Vivo en Barcelona y seguro que en algún lugar las tendrán, aunque yo no sé dónde encontrarlas… Un saludo enorme y gracias por estas recetas tan buenas y bien explicadas !! Espero encontrar las harinas y realizar la receta.
Un abrazo. Isabel

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