Comentarios en: Madeleines al azafrán https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Fri, 01 Dec 2023 12:33:33 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-235320 Fri, 01 Dec 2023 12:33:33 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-235320 En respuesta a Carlos.

Hola, Carlos!! Andaaa, que amable eres, muchas gracias por seguir mis recetas.
Mira, Carlos, me voy mañana sábado a Oporto unos días y de regreso tengo un mes muy complicado con las recetas de Navidad y Reyes, pero prometo volver a hacer esta receta a ver que es lo que pasa. Lo cierto es que es una receta de un libro de cocina francesa y lo acabo de repasar y está tal cual viene en el libro.
No obstante acabo de poner un frabiconsejo en el que puedes leer que digo que si no suben se baje la mantequilla a 40 g para ver si con una masa más ligera suben más. Yo no me acuerdo lo que hice ni como lo hice porque esta receta la publiqué en 2015, pero volveré a hacerla, claro que sí. De momento te envío un abrazo y mis mejores deseos para ti y tu familia en estas fiestas

]]> Por: Carlos https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-235294 Thu, 30 Nov 2023 21:54:36 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-235294 Hola Frabisa! Me llamo Carlos y puedo decir orgulloso que soy un gran seguidor de tu blog desde hace ya años.
Todas tus recetas me salen siempre de maravilla pero no entiendo qué ocurre con esta… es la segunda vez que lo he intentado, siguiendo al pie de la letra todo pero no consigo que me suba apenas la masa una vez la meto en el horno en el molde de las madeleines… lo único que consigo es que se me desparramen y casi se junten entre sí. Además me quedan ácidas de sabor, incluso echándole zumo solo de medio limón….
¿Las proporciones de harina en la receta son correctas? Porque me da la sensación de que queda muy líquida la masa…
No sé qué hacer y qué probar; siempre que viajo a Francia tomo madeleines y estas no consigo que se parezcan en nada :( ¿Me podrías ayudar? Muchas gracias!

]]> Por: María Isabel Capel Velasco https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-224420 Sun, 23 Apr 2023 17:04:03 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-224420 En respuesta a frabisa.

Gracias!.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-224414 Sun, 23 Apr 2023 15:38:44 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-224414 En respuesta a María Isabel Velasco.

Hola, María Isabel. Puedes dejar la mezcla en la nevera. Una pizca es lo que aconseja el sentido común, el azafrán no se puede pesar, así que como justamente dices, no se puede poner demasiado y tampoco se puede medir el azafrán con unidades de peso. Un saludo

]]> Por: María Isabel Velasco https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-224407 Sun, 23 Apr 2023 13:45:23 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-224407 Hola Frabisa, quería preguntarte si en estas magdalenas se puede dejar la masa reposando de un día para otro, y tapadas con papel film a piel, para que suban más durante el horneado. También cuánto azafrán es una pizca… porque el azafrán si te pasas, para mi gusto le da un sabor como metálico un poco desagradable ( me ha ocurrido en las paellas alguna vez hasta que encontré el punto)
Te doy las gracias de antemano y te felicito de nuevo.
Un saludo y un abrazo grande.
Isabel

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-147490 Tue, 21 Feb 2017 08:37:42 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-147490 En respuesta a Charito Peraza.

Hola, Charito!!

Encontré una página online que vende artículos de repostería en Brasil y que tienen a vender el molde de las madeleines, te paso el enlace:
http://www.bololo.com.br/forma_madeleines_terracota_silikomart_silicone_vermelho/p?idsku=7251&_t=1487661974133

un abrazo

]]> Por: Charito Peraza https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-147488 Tue, 21 Feb 2017 08:15:38 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-147488 Bueno, vivo en Brasil, y ya procure por todos los cantos de la región donde vivo en Brasil um molde parecido al tuyo de conchas y no lo conseguí encontrar, y como me encantaría hacer esta receta te pregunto ¿si la podría hacer esta receta en moldes de cupcakes? Y también quiero preguntarte ¿si por ventura no conoces alguna tienda online que lo puedan vender e enviar al Brasil

De antemano muchísimas gracias

]]> Por: Saco De Huesos https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-92314 Sat, 05 Sep 2015 19:30:04 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-92314 Gracias por estas recetas buenisimas y por tus consejos.
Sigue asi que eres una ayuda muy buena para mucha gente.
Chau cuidate un abrazlo.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-90481 Mon, 31 Aug 2015 18:58:34 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-90481 En respuesta a Chus.

Gracias, Chus! qué bonitos recuerdos, a ver si te animas y las haces, sería un buen homenaje a tu abuela. Saluditos

]]> Por: Chus https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/madeleines/#comment-90471 Mon, 31 Aug 2015 18:24:55 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=8942#comment-90471 Se ven preciosas, me recuerdan mi niñez mi abuela nos las hacia los domingos y eso para mis hermanos y para mi era día de fiesta

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