Hola, Pilar. Hay millones de recetas de bizcochos, de pizzas, de helados, de empanadas, y no significa que una sea mejor que otra, son diferentes, tienen ese puntito distinto que las diferencia pero no creo que haya que escoger en la vida todo lo que se nos ofrece ni decir si quieres más a papá o a mamá, en resumen, ambas recetas están ricas y si las pruebas, prefiero que seas tú la que decidas o hagas como yo, unas veces hago una, otras veces hago otra porque me gusta variar. Un abrazo y cuídate.

Hola, Susana, lo que preguntas está en la receta, jajjajaja. Pones un sobre de levadura seca suelen pesar unos 5 g. Pero en cualquier caso, mira las instrucciones, suelen poner a que cantidad de harina equivale un sobre. La receta pone cuanta harina de trigo necesitas y cuanta de sémola, si no tienes sémola, pones toda la cantidad de harina de trigo. Un abrazo

Qué maravilla, leerte, me encanta que la gente aproveche las recetas que publico, es mi mayor afán. Un abrazo enorme :))

Hola, Juan Carlos

He borrado en la receta lo de sémola de maíz porque veo que induce a confusión.
La sémola o semolina (en algunos lugares le llaman así) viene en paquetitos de 25o g la hay de varias marcas pero la característica es de NOMEN o GALLO, la puedes encontrar en cualquier supermercado. No te compliques ni le des vuelta, da igual una que otra, sin embargo le da un punto muy rico y crujiente a la masa. Un abrazo

Un cordial saludo.

Muchas gracias, Elena por contarnos tu experiencia. Está bien tus cambios, hay que apañarse cuando uno se queda sin alguno de los ingredientes, me gusta como lo has hecho. Lo que pasa es que el centeno es bastante denso y ese también ha sido uno de los motivos por el que te ha quedado más durita, pero chica, ves como igual estaba rica? Las pizzas de casa están geniales y salen muchisisisimo más baratas. Besos

Ayer me animé a hacer esta masa pero como no tenía suficiente harina de fuerza la mezclé con centeno. Concretando: 110gr de fuerza + 140gr de centeno. Usé sémola de trigo y levadura de sobre. Vamos, que tuneé la receta en función de lo que tenía en casa, jajja y oye, salió muy rica! La única pega, y que me apunto para la próxima, es que la hice demasiado fina o la tuve demasiado en el horno (30m) porque estaba demasiado durita, pero de sabor estaba rica y la masa se trabajaba muy bien.