Adornos caramelo

No es imposible a la vista está, éstos fueron mis primeros globos de caramelo, pero hay que trabajarlo muy rápido porque el punto justo pasa rápido y si está muy líquido, no sirve y si está demasiado frío, tampoco, con lo cual, fui encendiendo y apagando el fuego constantemente mientras...continuar leyendo

Como desalar Bacalao.

Desalar bacalao parece muy sencillo y en realidad no tiene mayor dificultad, pero es necesario conocer como hacerlo para que el proceso sea...continuar leyendo

Emulsión de aceites

Hacer emulsión de aceite con hierbas aromáticas, es fácil y un recurso estupendo para decorar un plato, dándole un toque de color a...continuar leyendo

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