En Galicia somos muy “festeiros”, siempre andamos celebrando algo y da igual que sea verano, invierno, otoño o primavera. Cuando no es la fiesta del marisco, tenemos la del albariño y cuando no, la del cocido de Lalin o la del pulpo y así podría seguir y seguir, la gastronomía muy presente en cada fiesta. carnaval-ourense

De todas, una de las  que más une en el entusiasmo es la del Entroido (Carnaval, Antroido o Introido). El carnaval desata todas las fantasías, invitando a cambiar los papeles y el pobre se siente rico, los hombres se disfrazan de mujeres y viceversa y los niños pintan sus caritas con ilusión de sentirse mayores. Todo un mundo de magia que revoluciona la vida tranquila de los gallegos y que también se traslada a la vida cotidiana de los fogones.

Os propongo algunos de los más importantes platos de la gastronomía gallega que se consumen durante esta popular fiesta, al menos en algunos sitios de Galicia   y que espero que disfrutéis tanto como nosotros.

Larpeira

Lacón con grelos. Orejas/orellas

Filloas filloas-frabisa Orejas

orejas-carnaval

Rosquillas de anís.

Bica de Laza

Tarta de Santiago

Bica de Trives bica-trives-frabisa-5 (1) Rosquillas de leche condensada.

A disfrutar!

 

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  1. ¡¡Qué pintaza tienen todas!! Habrá que ir haciendo poco a poco.
    En Asturias no pueden faltar los frixuelos, vuestras filloas y las rosquillas de anís también.
    Un abrazo

  2. Las recetas son estupendas. Salen muy bien. Seguro que haré unas cuantas. Gracias por agruparlas todas. Así no nos olvidamos de ninguna( sobre todo los gallegos)

  3. Ayyyy qué recuerdos Isa!!! Mi madre como buena gallega preparaba unas bacanales de carnaval como sólo un gallego puede entenderlas. Y digo celebraba por que ahora con colesteroles, diabetes y demás males de abuelos, ha abandonado las suculencias porcinas. Eso sí… odiaba las filloas con chicharrones… Un besito

  4. Puedo conseguir las recetas en algún sitio??? Quiero decir si tienes publicado algún libro. De todas formas enhorabuena me parecen fantásticas tus recetas.

    • Hola, Belén!! Gracias por tu interés! No, de momento no tengo libro, yo creo que con un poco de suerte, lo habrá en el futuro. Un besazo

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