ayyyyyyyyyyyyyyy, que alegría que te guste, seguro que te queda riquísimo, esa receta gusta muchísimo en mi casa. un abrazo

Andaaaaaaaaaaaaa, pues vaya con tu pescadero, mal, muy mal, eso se pregunta siempre. La cabeza puedes retirarla si quieres o dejarla, es una opción personal.
Las respuestas a tus preguntas están todas en la receta, el tiempo de horneado está detallado, estará hecho después de ese tiempo si cuando lo pones dentro del horno éste ya está caliente. No pongo pimienta, tampoco aceite, tampoco corto el rodaballo hasta que esté horneado. Quieres saber porqué? la piel del rodaballo es muy gruesa, da igual que le pongas una tonelada de pimienta o sal por fuera, casi no absorberá, es más importante la sal de dentro.
¿Porqué no lo corto antes de hornear? no suelo cortar ningún pescado que va al horno, no hay necesidad de secar el pescado, no es necesario acelerar nada porque el pescado se hace muy rápido y de ese modo la piel lo protege y la carne se hace muy tierna y jugosa. La salsa se añade al pescado una vez horneado éste y ya emplatado y lo cortas cuando está hecho. Saludos y suerte

Y otra cosa en el horno no entra la salsa en ningún momento verdad? Se juntan ya cuando las 3 partes estén hechas….

Jo, muchiiiiiiisimas gracias

Hola, Mari. Estoy segura que te lo han limpiado mínimamente, es decir, que le han sacado las tripas a tu rodaballo, eso es algo que el o la pescadera hacen siempre. Así que una cosa es que no te lo hayan cortado y otra que te lo hayas llevado a casa con tripa, fíjate bien. Si por una casualidad tuviese las tripas, te aconsejo que se las quites antes de cocinarlo y sino sabes, busca algún vídeo de youtube pero no lo hornees con tripa. Un abrazo.

Hola, Concha!!! Y no te equivocas, a mediados de mes publicaré la primera receta de tajine. Lo que pasa es que yo trabajo con mucha antelación, de meses incluso, así que compré la tajine en junio, hice una receta que publicaré aún ahora. Un abrazo

Hola de nuevo! Muchas gracias por tu respuesta! ya nos dejas más tranquilas (estamos mi madre y yo aquí dale que te pego) porque estábamos pensando si nos habríamos saltado algún paso…
Enhorabuena por tu web y estas maravillosas recetas de las que somos muy seguidoras! Un besiño desde Vigo y Feliz Navidad!

Hola, Mónica!!! Cuanto me alegra que hayáis escogido esta receta, realmente es una buenísima receta. A ver, respecto a las arenillas, la lógica es la lógica, la salsa ¿ de qué está compuesta? jjajaaja, pues eso, con la thermomix queda muy bien triturada aunque yo la trituré con brazo de batidora, pero igual, después la pasas por el chino o por un colador de malla fina y puede ser que encuentres algo. Fíjate que yo no tengo ese recuerdo, pero si tengo que apostar, no apostaría porque pienso que puede ser. Vuelve a pasarla otra vez por un colador que siempre es mejor que el chino. Feliz Navidad y un abrazo