Buena aclaración, lo dejaré en la cocina, yo vivo en Cantabria y en mi cocina no hay radiador, así que más o menos la misma temperatura de tú cocina en Galicia. Gracias, haré la receta completa y congelaré la mitad de la masa y tendremos otro roscón cuando nos apetezca.

Lo tienes en la receta. Lee los ingredientes, donde pone puré de calabaza receta AQUI, pues ahí tienes que pinchar y te va a salir la receta de puré de calabaza. Un saludo

Perfecto! Solo una puntualización, no sé la temperatura de tu cocina, yo por ejemplo si saco la masa del congelador y la dejo descongelar en la nevera por la mañana aún está como cemento, así que yo la dejo en la cocina porque la calefacción en la cocina siempre la tengo apagada, así que ese punto lo tienes que valorar.
Como estoy de viaje estoy un poco lenta en las respuestas, quiero decirte que para aclarar y ayudar acablo de añadir esto a la receta:
OTRA OPCIÓN. Después del primer fermentado, desgasificas, dejas la masa en un bol cubierto de film en la nevera y al día siguiente, le das un meneo a la masa y formas el roscón, lo dejas fermentar (para ayudarle un poco a la masa que viene del frío lo pones en el horno (apagado) con un cazo de agua hierviendo.
Con suerte a lo mejor en 40 minutos puedes sacarlo del horno y dejarlo que siga fermentando mientras enciendes el horno para que se precaliente y en unos 20 minutos a lo mejor ya está todo listo. Pero OJO, tienes que ir calibrando tú los tiempos, ver como va la masa, etc. etc. También puedes encender el horno unos 10 m a 50º, apagar, poner igualmente el cazo con agua hirviendo y la masa… pequeños trucos que aceleran y ayudan a una mejor y más rápida fermentación.
Feliz año!

Ya te he contestado por correo así que no me repito. saludos