Muchísimas gracias por su pronta respuesta, se agradece. Me sorprende que un prefermento se ponga en agua templada y otro no por ejemplo…….Muy bien por la receta con la nueva COSORi, que sea con Thermomix, quedo a la espera.

Hola, Mai. Hay más de una docena de roscones publicados y todas son recetas diferentes porque la repostería es pura alquimia, de unos ingredientes llevan más cantidades, de otros menos, en algun caso llevan fermento, en otros masa madre y explicar cada una de las diferencias de unos roscones con respecto a otros es escribir un libro. También hay en este blog un roscón en Freidora COSORI, pero es en la freidora de una sola resistencia. Este año tengo pensado hacer otro roscón de reyes en la nueva COSORI con resistencia arriba y abajo. Un saludo

Gracias por su aportación, Pilar. Seguro que sí, no tengo porque dudar, pero bien es cierto que la receta típica de roscón no lleva patata y que la bollería como mejor está es recién horneada. un saludo

A mí me dura el roscón 3 días como recién hecho, super tierno y muy esponjoso. El truco está en añadir a la masa 200 gr de patatas cocidas trituradas antes de comenzar a amasar todos los ingredientes. Queda realmente espectacular! Os lo aseguro!!

Hola, Carmen. Las masas de bollería que llevan huevos y mantequilla necesitan una harina de fuerza o de GRAN FUERZA (Manitoba), no digo que la panificable no sirva pero no te va a quedar igual de bien que si la haces con harina más fuerte y ya que vas a pasar el trabajo. Un abrazo

Hola, Patricia. Me alegra que te haya salido rico. Respecto al horneado, ya sabes lo que aconsejo, hay que controlar mucho los hornos porque habitualmente la mayoría de los hornos tienen una temperatura diferente a la figura en la ruedita, lo mejor es tener un termómetro de lectura de temperatura de horno o estar muy vigilante. Feliz año. Un abrazo