albahaca Archivos - La Cocina de Frabisa

Como conservar hierbas aromáticas FRESCAS.

frabisa — Tue, 19 Aug 2025 06:00:19 +0000

¿Cuántas veces nos ha pasado? A veces tenemos que tirar hierbas aromáticas porque se han estropeado… y otras tantas las echamos de menos justo cuando más falta nos hacen. Cuando las compramos, suelen venir en manojos generosos, y si las cultivamos en macetas o en el huerto, crecen todas a la vez y en abundancia. […]

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Tortilla de guisantes, albahaca, parmesano y ricotta

frabisa — Mon, 26 Sep 2022 06:00:05 +0000

La tortilla de guisantes, albahaca, parmesano y ricotta es una mezcla de sabores riquísima, con una base muy italiana, es mucho más ligera que la clásica tortilla de patatas. Ideal para una comida o cena ligera, tiene una textura melosa por efecto de los quesos que os va a enamorar. Es un fijo en mi casa […]

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Magret de pato al Oporto con vinagreta de mango

frabisa — Tue, 28 Dec 2021 07:10:29 +0000

Magret de pato al Oporto con vinagreta de mango El Magret de pato al Oporto con vinagreta de mango es uno de esos platos que convierten cualquier comida en una ocasión especial. Aunque en Francia el magret sea tan habitual como el pollo, aquí lo reservamos para momentos de celebración, y no es para menos: […]

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Pizza Margarita. Masa fermentada en frio

frabisa — Thu, 05 Aug 2021 06:00:56 +0000

Pizza Margarita. Masa fermentada en frio La “Pizza Margarita” —en italiano pizza Margherita— es una típica pizza napolitana condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. Se trata de la pizza napolitana más popular, junto con la marinera. Sencilla en sus ingredientes esta pizza tiene como valor más importante en su elaboración, una masa deliciosa de levado en frío que os recordará las mejores pizzas que hayáis […]

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Aceite de oliva aromatizado de BIDO RESTAURANTE

frabisa — Tue, 18 May 2021 06:00:26 +0000

Hace unos días visité una vez más BIDO RESTAURANTE, comer allí es un festival constante de sabores y sensaciones y nada más salir por la puerta ya quieres volver pero hubo algo que por su sencillez y su poderoso sabor me cautivó, y fue el aceite aromatizado que en un pequeño cuenco acompañaron el pan. […]

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Salsa PESTO de albahaca fresca

frabisa — Sun, 06 Oct 2019 07:00:00 +0000

Una de las salsas más populares de la cocina italiana es la “SALSA PESTO DE ALBAHACA FRESCA”, fuerte. sabrosa y versátil. Si resulta deliciosa acompañando cualquier plato de pasta, coronando una tosta de huevos revueltos, untando el pan de un sandwich , o dándole alegría a un arroz en blanco, el PESTO casero es un […]

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Espaguetis a la norma – Spaghetti alla norma. Cocina italiana

frabisa — Tue, 17 Apr 2018 06:00:54 +0000

RECETA de Espaguetis a la norma – Spaghetti alla norma. Cocina italiana La Pasta alla Norma es un plato tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania. Es un plato de pasta elaborado, en la mayoría de los casos, con macarrones o spaghetti. El plato es conocido en toda Italia desde el siglo […]

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Ensalada fresca de dos melones

frabisa — Wed, 24 Aug 2016 06:00:14 +0000

Esta “ensalada fresca de dos melones” es de las que hace atractiva la dieta más triste. Si estás a dieta o simplemente quieres tener días de una ingesta baja en calorías y depurativa, piensa bien que es lo que te vas a poner en el plato, porque si no te resulta apetitoso, pronto mandarás a […]

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Tortilla española a la genovesa

frabisa — Mon, 15 Aug 2016 06:00:53 +0000

Como muchos de vosotros sabéis, este verano he estado en Italia, concretamente en Génova y Turin, así que durante los 15 días que duró mi periplo italiano comí muchísima mozarella, imposible resistirse, en cualquier supermercado al que vayas hay toneladas de mozarella y parmesano, así que yo obedeciendo al lema que dice “allí donde fueres, […]

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Sopa de calabacin y albahaca

frabisa — Mon, 08 Aug 2016 05:52:57 +0000

Esta sopa de calabacín y albahaca es fantástica en esta época, nos aporta todos los nutrientes de las verduras y es un primer plato perfecto que podemos dejar hecho o incluso llevarlo al trabajo. Resulta también ideal para dietas aunque estas sean puntuales, de esos días que a veces conviene tener a mitad de semana porque hay […]

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