brioche Archivos - La Cocina de Frabisa

Coca de albaricoques. LA MÁS ESPONJOSA

frabisa — Fri, 13 Jun 2025 05:30:43 +0000

Descubrir la Coca de albaricoques fue toda una revelación: un dulce que no es exactamente un brioche ni un bizcocho, pero que reúne lo mejor de ambos. Su miga esponjosa y tierna, con esa textura singular que le aporta el puré de patatas, convierte cada bocado en una delicia irresistible. Lo que realmente me cautivó […]

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Rosca de yema. Receta tradicional de A Guarda (Pontevedra)

frabisa — Thu, 22 May 2025 05:00:11 +0000

La Rosca de Yema, es un dulce tradicional de A Guarda y que a mediados de los años 60 impulsaron desde la practica totalidad de los obradores de la zona del Baixo Miño y que hoy en día se ha consolidado como uno de los dulces más conocidos de la gastronomía gallega. Hace años que hago esta receta […]

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Pan dulce de calabaza y chocolate.

frabisa — Wed, 06 Nov 2024 07:02:44 +0000

Este Pan dulce de calabaza y chocolate es uno de los panes dulces más ricos que he probado. Por su textura y su miga tierna nos recuerda mucho al clásico brioche, sin embargo la humedad y jugosidad de su miga no se debe a la cantidad de mantequilla como ocurre con el dulce francés, en este […]

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Pan brioche en molde. Disfrútalo solo o en torrijas

frabisa — Tue, 05 Mar 2024 07:00:26 +0000

Este PAN BRIOCHE EN MOLDE nos proporciona un pan suave, esponjoso, tierno pero al tiempo con una miga firme, que no se rompe facilmente y que nos resulta ideal para hacer sandwiches, torrijas, pero también para disfrutar una rebanada con mantequilla y mermelada. Puedes disfrutarlo solo o en torrijas Es un pan de miga esponjosa […]

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Pan de huevo, perfecto para TORRIJAS

frabisa — Mon, 27 Feb 2023 07:00:26 +0000

Este Pan de huevo más que un pan es un brioche, así que nos servirá para tomarlo con mantequilla y mermelada o sólo, tened cuidado o cuando os deis cuenta habrá desaparecido de lo riquísimo que está. ¿Para qué lo usarías? Me encanta para tostadas, para tomarlo en sandwich, solo resulta delicioso pero para hacer […]

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Roscón de Reyes . AMASADO MANUAL. VÍDEO

frabisa — Sun, 03 Jan 2021 07:10:12 +0000

Si queréis amasar vuestro “ROSCÓN DE REYES” en casa, este año puede ser el primero porque en este blog tenéis unas cuantas recetas para hacerlos en robot, en amasadora, en thermomix y hoy os traigo un VÍDEO de amasado manual para que os pongáis manos a la obra. Esta receta nos procura una miga jugosa, […]

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Pan de muerto. Cocina Mexicana

frabisa — Fri, 23 Oct 2020 06:15:32 +0000

El Pan de muerto es un bollo dulce tipo brioche típica en México el día de difuntos o día de muertos. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado a la celebración del Día de Muertos, festividad que puede durar desde un día hasta una semana durante el mes de noviembre, dependiendo de la […]

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Brioche francés de Michel Roux. Los secretos de una masa tierna.

frabisa — Thu, 07 May 2020 06:00:19 +0000

En mis vacaciones del verano de 2014 me traje de Francia el libro “Pâtisserie” de Michel Roux, con un montón de masas dulces y saladas, una biblia del buen hacer del maestro francés. Es muy didáctico y lo más importante, sus recetas de las que ya he hecho bastantes, salen perfectas. El Brioche francés de […]

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Pan de huevo para torrijas. Receta

frabisa — Fri, 13 Mar 2020 07:00:04 +0000

Hacer “Pan para torrijas” parece exagerar un poco la cuestión, pero si pensáis en que la torrija es un postre tan tradicional como demandado, entenderéis que no lo hagamos con cualquier pan que es su ingrediente principal, sino con un pan tipo Brioche que absorba bien los líquidos y aromas con los que emborracharemos nuestras […]

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Brioche de naranja. Desayunos deliciosos

frabisa — Thu, 14 Mar 2019 07:00:18 +0000

Este más que un BRIOCHE DE NARANJA, así que nos servirá para tomarlo con mantequilla y mermelada o sólo, tened cuidado o cuando os deis cuenta habrá desaparecido de lo riquísimo que está. También está buenísimo en torrijas. Si donde vives las harinas no se llaman como indico en la receta puedes ver cual es […]

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