cebolla Archivos - La Cocina de Frabisa

Caldeirada de raya tradicional, cocina gallega de siempre

frabisa — Tue, 27 Jan 2026 07:00:44 +0000

La caldeirada de raya es una joya de la cocina marinera gallega: un guiso sencillo en apariencia, pero profundo en sabor y lleno de historia. En esta receta celebramos uno de los modos más sabrosos de cocinar la raya, un pescado de carne blanca, suave, compacta y sin espinas —perfecto para toda la familia— que […]

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Empanada gallega de sardinillas | Tradición con mucho sabor

frabisa — Tue, 20 Jan 2026 07:00:12 +0000

Quienes disfrutamos de una buena empanada siempre estamos en busca del relleno perfecto: jugoso, sabroso y sin exceso de grasa. Pues bien, este relleno con sardinillas en conserva es, sin duda, de los más ricos que he probado. Los ingredientes se combinan logrando un resultado jugoso y delicioso. Las sardinillas en conserva, además de ser saludables […]

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Salsa tártara: fácil, rápida y deliciosa

frabisa — Wed, 19 Nov 2025 06:10:02 +0000

La salsa tártara es, sin exagerar, una auténtica salsa de lujo: versátil, sabrosa y capaz de elevar cualquier plato. Es un acompañamiento fantástico para pescados al vapor o a la plancha, pero también combina de maravilla con verduras, ensaladas o mariscos. La fusión de sabores que aportan sus ingredientes la convierte en una delicia irresistible. […]

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Gazpacho andaluz. Receta TRADICIONAL. Fácil.

frabisa — Wed, 16 Jul 2025 06:00:38 +0000

El gazpacho andaluz es más que una bebida fría; es un símbolo del verano y un tentempié saludable que refresca a lo largo del día. Como ocurre con todas las recetas tradicionales, cada familia tiene su propia versión, la que considera “la mejor receta de gazpacho andaluz”. Las variaciones suelen depender del gusto personal: hay […]

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Calabacines redondos rellenos de carne picada

frabisa — Tue, 13 May 2025 05:30:03 +0000

Los calabacines luna rellenos de carne picada son una opción deliciosa y reconfortante que combina la suavidad del calabacín con la intensidad de un relleno jugoso y bien condimentado. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, fácil de preparar y con una presentación atractiva. El calabacín luna, con su forma redonda y […]

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Pollo estofado. Un plato con tradición.

frabisa — Fri, 21 Feb 2025 07:00:25 +0000

Esta receta de Pollo estofado es todo un plato con tradición, comida casera en su más pura esencia para disfrutar con los que más nos importan.. ¿Porqué recomendarías esta receta de POLLO ESTOFADO? La carne de este pollo de crecimiento lento tiene una textura más prieta y aún cuando queda tierna no se deshace por […]

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Lubina asada al horno con verduras.

frabisa — Fri, 29 Nov 2024 07:00:42 +0000

Me entusiasman las recetas con pescado porque no necesitan una elaboración compleja, al contrario, cuanto más sencilla sea la preparación, más protagonismo tendrá el pescado que podrá lucir su mejor sabor. ¿Porqué no puedes perderte esta receta de lubina asada al horno con verduras? En mi casa solemos disfrutar de pescados al horno todo el […]

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Fideos con almejas. Cocina tradicional

frabisa — Sun, 04 Jun 2023 07:00:08 +0000

Los guisos nunca pasarán de moda porque ante un plato como este, las papilas gustativas disfrutarán de una verdadera fiesta. Si te gustan los FIDEOS CON ALMEJAS, quédate a descubrir mi receta preferida La receta de Fideos con almejas es cocina marinera en esencia y un plato muy popular en Galicia cuyo éxito radica como en […]

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Receta de pizza de bacalao a la portuguesa

frabisa — Wed, 08 Mar 2023 07:00:43 +0000

Nadie daría una negativa a esta pregunta porque da igual el momento del día o del año en que alguien formule esa pregunta, una pizza apetece siempre y si aprendemos a elaborarlas en casa podremos prepararlas de mil formas diferentes. ¿Que necesitamos para hacer pizza de bacalao a la portuguesa? Para hacer una pizza en […]

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Mejillones en salsa. COCINA GALLEGA

frabisa — Thu, 24 Feb 2022 08:50:22 +0000

Preparar estos mejillones en salsa es facilísimo y muy económico, un clásico en los hogares gallegos donde los mejillones están siempre presentes en la mesa. Son un marisco delicioso y, además, de los más accesibles sin perder ni un ápice de sabor. La salsa que haremos será suave y ligera, perfecta para resaltar todo el […]

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