cocina gallega Archivos - La Cocina de Frabisa

Pulpo a la gallega con patatas – Fácil y rápido

frabisa — Sun, 07 Apr 2024 06:00:56 +0000

¿Quién no conoce el pulpo a la gallega? El pulpo a la gallega con patatas es uno de los platos más típicos de la gastronomía gallega y yo me atrevería a decir que de los más ricos y que más aceptación tiene entre oriundos y foráneos. Tradicionalmente las pulpeiras andan de feria en feria con grandes […]

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Bacalao fresco a la gallega con patatas

frabisa — Tue, 26 Mar 2024 07:00:56 +0000

¿Por qué hacer esta receta de bacalao fresco a la gallega con patatas? Es una receta sencilla para preparar bacalao fresco, una de las más habituales en Galicia y le queda muy bien al pescado. Una ajada rica y sustanciosa con un buen aceite de oliva virgen extra, un pimentón de calidad, cierta maña a […]

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Torta de maíz de GUITIRIZ. Cocina Gallega

frabisa — Sun, 04 Feb 2024 07:30:00 +0000

Este bizcocho es conocido en Galicia como Torta de Maíz o Torta de Guitiriz por ser la más típica y conocida de esta localidad lucense. Es tan popular en nuestra región que es frecuente verla en las pastelerías-panaderías de cualquier ciudad, pueblo o aldea gallega, también en las ferias o mercados como uno de los dulces más […]

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Vieiras a la gallega. Gratinadas.

frabisa — Sun, 31 Dec 2023 07:10:26 +0000

Si te decides por hacer Vieiras a la gallega acertarás y seguro que contentarás a tus comensales, al menos en mi casa adoran las vieiras a la gallega. ¿Es difícil hacer vieiras a la gallega? Su elaboración es muy sencilla, incluso rápida y si te organizas puedes tenerlas preparadas y en el último momento gratinarlas […]

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Sopa de RAPE y MARISCO. La mejor receta

frabisa — Sun, 17 Dec 2023 08:00:14 +0000

Sopa de rape y marisco. La MEJOR RECETA DE NAVIDAD Aunque no se necesita una ocasión especial para preparar esta deliciosa sopa de rape y marisco, hemos de decir que es una receta perfecta para una comida o cena de celebración. Es un plato lleno de sabor, reconstituyente y nutritivo al que nadie se resiste y […]

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Almejas a la Marinera. Cocina Gallega.

frabisa — Tue, 12 Dec 2023 07:00:00 +0000

Mi MEJOR RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA. Infalible Las Almejas a la marinera son un plato tradicional de la cocina gallega y habitual de fechas especiales . Muy presente siempre en momento importantes, este guisito de esencia marinera forma parte ya de la cultura gastronómica de Galicia. Es muy importante que a las almejas […]

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Besugo y verduras al horno. SENCILLO

frabisa — Tue, 05 Dec 2023 07:00:07 +0000

Me entusiasman las recetas con pescado porque no necesitan una elaboración compleja, al contrario, cuanto más sencilla sea la preparación, más protagonismo tendrá el pescado que podrá lucir su mejor sabor. ¿Porqué no puedes perderte esta receta de besugo y verduras al horno? En mi casa nos encantan los pescados al horno todo el año, […]

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Centollo/a gallego. VIDEO de cocción y presentación

frabisa — Fri, 01 Dec 2023 07:00:46 +0000

Si hay un marisco que me entusiasma es el centollo/a gallego, cuando como ahora está de temporada no hay manjar igual. No es complicado ni difícil prepararlo en casa pero si conviene seguir una serie de pasos necesarios para conseguir la mejor cocción de este marisco tan rico. Todo lo que debes saber sobre el […]

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Carne de ternera asada con patatas. Cocina Gallega

frabisa — Sun, 26 Nov 2023 08:00:44 +0000

La Carne asada es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia, el plato estrella de “os días de festa” acompañada como no podía ser de otro modo “das patacas da casa”. En esencia este plato es un estofado de la cocina tradicional que se repite en Galicia con frecuencia a lo […]

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Bica mantecada de Castro Caldelas. Cocina Gallega.

frabisa — Fri, 20 Oct 2023 06:00:27 +0000

La Bica mantecada de Castro Caldelas es junto con la “Bica de Trives” y la “Bica de Laza”, una de las joyas de la gastronomia ourensana. “Castro Caldelas”, población que da nombre a esta Bica está en el enclave paradisíaco de la Ribeira Sacra y si aún no habéis visitado el lugar os lo aconsejo vivamente […]

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