cocina tradicional Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/cocina-tradicional/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Fri, 26 Jun 2026 19:08:25 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png cocina tradicional Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/cocina-tradicional/ 32 32 Fideuá de pollo fácil: la receta que siempre sale perfecta https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideua-de-pollo-facil-la-receta-que-siempre-sale-perfecta/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideua-de-pollo-facil-la-receta-que-siempre-sale-perfecta/#comments Sun, 31 May 2026 05:30:05 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=96350 La fideuá de pollo es de esos platos que conquistan por su sencillez y su sabor  a cocina casera de toda la vida. Con un buen sofrito, un caldo casero a poder ser  y el punto justo de los fideos tostados, se convierte en una receta de las que se disfrutan en la mesa sin […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideua-de-pollo-facil-la-receta-que-siempre-sale-perfecta/feed/ 6 Milanesas tradicionales caseras, el sabor de siempre https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/milanesas-tradicionales-caseras-el-sabor-de-siempre/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/milanesas-tradicionales-caseras-el-sabor-de-siempre/#comments Tue, 19 May 2026 05:16:02 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=96160 Hay recetas que forman parte de nuestra vida y que, con solo percibir su aroma, nos trasladan directamente a la infancia. Eso me ocurre con las milanesas tradicionales, uno de mis platos favoritos desde siempre. Me he criado comiéndolas en casa, disfrutando de esa carne tierna cubierta por un rebozado dorado y crujiente que convierte […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/milanesas-tradicionales-caseras-el-sabor-de-siempre/feed/ 5 Guiso de carne con garbanzos y patatas. COCINA TRADICIONAL https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/guiso-de-carne-con-garbanzos-y-patatas-cocina-tradicional/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/guiso-de-carne-con-garbanzos-y-patatas-cocina-tradicional/#comments Wed, 13 May 2026 05:30:28 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=69818 Disfrutar de un guiso clásico de carne con patatas y legumbres siempre es sinónimo de cocina que reconforta. Es uno de esos platos donde el aroma invita a reunirse en torno a la mesa y donde no puede faltar buen pan para mojar en la salsa y saborearlo hasta la última gota. En mi casa […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/guiso-de-carne-con-garbanzos-y-patatas-cocina-tradicional/feed/ 13 Pechugas de pollo rellenas con costra de maíz frito https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pechugas-de-pollo-rellenas-con-costra-de-maiz-frito/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pechugas-de-pollo-rellenas-con-costra-de-maiz-frito/#comments Sun, 03 May 2026 05:30:14 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59149 Pechugas de pollo rellenas  con costra de maíz frito Cualquier cosa rellena gana en atractivo, y no es solo cuestión de presentación: hay algo en ese punto de misterio, en no saber exactamente qué te vas a encontrar, que abre el apetito antes incluso de llevarte el tenedor a la boca. Claro que aquí el […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pechugas-de-pollo-rellenas-con-costra-de-maiz-frito/feed/ 3 Empanada de bacalao con pasas. V.0.2 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bacalao-con-pasas-v-0-2/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bacalao-con-pasas-v-0-2/#comments Sun, 22 Mar 2026 06:30:29 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=87664 La empanada de bacalao con pasas es uno de esos grandes clásicos de la gastronomía gallega que nunca pasan de moda y que siempre despiertan entusiasmo en la mesa. Es, sin duda, una de las empanadas con más seguidores, quizá porque combina a la perfección sabores que se equilibran de manera magistral: el punto ligeramente […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bacalao-con-pasas-v-0-2/feed/ 1 Torrijas Tradicionales con Toque de Naranja y Almíbar https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torrijas-tradicionales-con-toque-de-naranja-y-almibar/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torrijas-tradicionales-con-toque-de-naranja-y-almibar/#respond Fri, 06 Mar 2026 06:30:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=94760 Las recetas en general  de Semana Santa siempre me han parecido especiales, pero si hay algo que espero con verdadera ilusión son los dulces de sartén. Tienen ese sabor tradicional, casero y reconfortante que los convierte, sin duda, en protagonistas de estas fiestas. Y si me pidierais elegir solo uno, lo tendría realmente complicado… aunque […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torrijas-tradicionales-con-toque-de-naranja-y-almibar/feed/ 0 Salpicón de pescado con mejillones y langostinos: económico, fresco y muy festivo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salpicon-de-pescado-mejillones-y-langostinos/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salpicon-de-pescado-mejillones-y-langostinos/#comments Wed, 24 Dec 2025 07:00:54 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=56504 El salpicón es una receta clásica de nuestra cocina que, aunque sencilla, solemos reservar para ocasiones especiales como las fiestas navideñas o celebraciones familiares. Y no es casualidad: es un plato vistoso, sabroso y que siempre luce en la mesa. En este salpicón de pescado, mejillones y langostinos, la calidad y la frescura de los […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salpicon-de-pescado-mejillones-y-langostinos/feed/ 2 Estofado de rabo de ternera. Receta https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-rabo-de-toro-de-ternera-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-rabo-de-toro-de-ternera-gallega/#comments Wed, 01 Oct 2025 05:30:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=588 El estofado de rabo de ternera (o vaca) es uno de los manjares de nuestra gastronomía. Debido a que es una pieza con alto contenido en colágeno, resulta fantástico para cocciones prolongadas como los estofados sin que pierda ninguna jugosidad, al contrario, obtendremos una carne tiernísima que se deshace en la boca. La importancia de […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-rabo-de-toro-de-ternera-gallega/feed/ 29 Pollo estofado. Un plato con tradición. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pollo-estofado/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pollo-estofado/#comments Fri, 21 Feb 2025 07:00:25 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=55012 Esta receta de Pollo estofado  es todo un plato con tradición, comida casera en su más pura esencia para disfrutar con los que más nos importan.. ¿Porqué recomendarías esta receta de POLLO ESTOFADO? La carne de este pollo de crecimiento lento tiene una textura más prieta y aún cuando queda tierna no se deshace por […]

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