#cocinareal Archivos - La Cocina de Frabisa

Pastel de acelgas y calabacín

frabisa — Tue, 07 Oct 2025 06:00:03 +0000

Hace tiempo que los pasteles salados se han ganado un lugar en nuestras recetas. Son tartas saladas, generalmente con base de hojaldre o masa brisa, que solemos rellenar con verduras, quesos, embutidos… y que casi siempre terminamos ligando con huevos y leche para darles cuerpo y suavidad. Hoy, sin embargo, nos saltamos esa mezcla clásica […]

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Galletas de naranja y chocolate.

frabisa — Thu, 02 Oct 2025 05:30:40 +0000

Hacer galletas nunca estuvo entre mis planes más frecuentes en la cocina, quizá porque siempre pensaba que requerían demasiado tiempo o paciencia, y lo cierto es que, cuando quería preparar algo dulce, solía recurrir a postres más rápidos. Sin embargo, descubrí que las galletas tienen un encanto especial, sobre todo cuando se convierten en una […]

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Tomates cherrys confitados: receta fácil y deliciosa

frabisa — Wed, 17 Sep 2025 05:30:00 +0000

Los tomates cherrys confitados adquieren un delicado dulzor que se realza con el sabor de la salsa que liberan durante el confitado. Al mezclarse con el resto de los ingredientes y las hierbas aromáticas, se convierte en un auténtico espectáculo de sabores. Hace un tiempo, un domingo, visité la popular Feria de Paiosaco, que se […]

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Focaccia italiana SIN AMASADO

frabisa — Sun, 14 Sep 2025 05:30:39 +0000

¿Porqué tienes que hacer la Focaccia italiana SIN AMASADO? Si eres amante de la cocina italiana —y en especial de la pizza— te va a fascinar la la FOCACCIA ese pan rústico de origen italiano que está tan de moda… aunque yo lo preparo desde hace años. Cuando hago focaccia, no compro pan: la sirvo […]

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Torta de maíz de GUITIRIZ. Cocina Gallega

frabisa — Sun, 07 Sep 2025 06:00:00 +0000

La Torta de Maíz, también conocida como Torta de Guitiriz, es uno de los bizcochos más emblemáticos de Galicia, especialmente de esta localidad lucense de Guitiriz que le da nombre. Esta torta es tan popular que ha trascendido fronteras, convirtiéndola en una presencia habitual en pastelerías y panaderías de toda Galicia. No hay feria ni […]

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Albóndigas de bonito fresco del norte en salsa de piquillo

frabisa — Tue, 26 Aug 2025 05:30:39 +0000

El bonito del norte: noble, versátil y absolutamente delicioso El bonito del norte es el pescado azul más importante de mis veranos, saludable, sabroso y con una versatilidad en cocina que lo convierte en un auténtico tesoro gastronómico que da origen a multitud de recetas entre ellas, estás albóndigas de bonito, que son más sencillas de elaborar […]

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Tarta sencilla de queso, manzanas y cerezas

frabisa — Fri, 22 Aug 2025 06:00:08 +0000

Hubo un tiempo que no llegué a conocer, en el que la vida transcurría con una calma que hoy parece casi imposible. En los hogares se horneaban dulces de todo tipo, sin prisas, con mimo y disfrute. La cocina era un refugio, un espacio de creación y cariño. Hoy vivimos a contrarreloj, siempre corriendo, con […]

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Ensaladilla de gambas. Un entrante económico y lucido

frabisa — Wed, 20 Aug 2025 06:00:45 +0000

Sin duda, si hay dos recetas que nunca fallan, esas son la ensaladilla rusa y las tartas de queso, En ambos casos, me atrevería a decir que no hace falta ser un experto para prepararlas en casa. Basta con seguir unas pautas básicas para asegurar el éxito y evitar sorpresas desagradables. No es imprescindible ceñirse […]

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Marmitako de bonito fresco del norte. COCINA TRADICIONAL

frabisa — Sun, 17 Aug 2025 05:30:28 +0000

Aprovechamos la temporada del bonito del norte para hacer este marmitako tan rico que despierta pasiones entre los amantes de este pescado. El marmitako de bonito (nombre dado por pescadores vascos) es un guisito tradicional de cocina marinera que conviene acompañar con un buen pan porque la salsa pide a gritos mojar y disfrutar. […]

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Salsa de tomate casera al horno. Conservas

frabisa — Wed, 13 Aug 2025 05:30:38 +0000

Tener salsa de tomate casera al horno es un auténtico lujo en casa. Cuando falta tiempo para cocinar, contar con esta delicia nos permite preparar un platazo de calidad en cuestión de minutos. Siempre he sido fan de las conservas caseras, pero si hay una que repito año tras año, es esta salsa de tomate. […]

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