filloas Archivos - La Cocina de Frabisa

Canelones de cocido gallego. Aprovechamiento delicioso.

frabisa — Tue, 29 Apr 2025 06:00:37 +0000

Si hacemos cocido gallego, casi con total seguridad que nos sobrará carne, porque ponemos un poco de esto, otro poco de lo otro y al final, siempre queda. No pasa nada porque o bien hacemos empanada de ropa vieja, o croquetas de cocido, o unos deliciosos y jugosos canelones de cocido gallego que nos hará […]

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Filloas de CALDO. Cocina Gallega

frabisa — Sun, 23 Feb 2025 07:00:02 +0000

Las FILLOAS de CALDO han sido y son el postre por excelencia de los hogares gallegos antiguamente. Si bien originariamente comenzaron a hacerse con agua o caldo o en época de matanza antiguamente se le solía añadir sangre de cerdo, pronto se comenzaron a hacer las más populares a día de hoy, las FILLOAS DE […]

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Propuestas gastronómicas para Carnaval. COCINA GALLEGA.

frabisa — Sun, 19 Feb 2023 08:00:00 +0000

En Galicia somos muy “festeiros”, siempre andamos celebrando algo y da igual que sea verano, invierno, otoño o primavera. Cuando no es la fiesta del marisco, tenemos la del albariño y cuando no, la del cocido de Lalin o la del pulpo del Carballiño y así podría seguir y seguir y la gastronomía muy presente […]

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Filloas de leche. COCINA GALLEGA.

frabisa — Sun, 12 Feb 2023 07:00:00 +0000

Las filloas de leche son un dulce típico de la gastronomía gallega que aunque suelen hacerse todo el año, es tradición que se hagan en el Entroido o Carnaval. Las filloas son una especie de tortilla fina, recibe según la parte del mundo donde se hagan, diversos nombres. Nos encontramos con los creps franceses, los frixuelos asturianos […]

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Filloas (Freixós, Frixuelos, Creps) rellenas

frabisa — Tue, 25 Feb 2020 07:30:08 +0000

Las Filloas, también llamadas Freixós, Frixuelos, Panqueques o Creps son riquísimas de cualquier manera, solas, rellenas, calientes o frías. De entre los rellenos los puedes encontrar de lo más variado, desde simplemente azúcar, miel, nata montada, o las que te traigo hoy, crema de vainilla, de chocolate y el colmo de la delicia, dulce de […]

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Propuestas gastronómicas para Carnaval. COCINA GALLEGA.

frabisa — Sun, 23 Feb 2020 08:10:29 +0000

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Freixós (Filloas de anís). Cocina Gallega

frabisa — Fri, 21 Feb 2020 07:00:38 +0000

Lo que en el resto de Galicia conocemos como Filloas , en la zona de Ferrol le han añadido Anís y las han bautizado como “Freixós” y tengo que confesaros que quedan deliciosas y con un característico sabor a Anís. Si cualquier momento es bueno para disfrutar los Freixós, cuando no pueden faltar es en carnaval […]

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Filloas gallegas de leche.

frabisa — Sun, 02 Feb 2020 08:00:30 +0000

Con esta receta de Filloas gallegas , homenajeo a mi padre que era quién siempre hacía las filloas con esta receta , a veces las hacía con leche y otras filloas con caldo, me encantan ambas. En algunas aldeas gallegas se mantiene la tradición de hacer filloas con sangre de cerdo que guardan el día […]

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Canelones de pularda asada al horno. Reciclaje

frabisa — Thu, 04 Jan 2018 07:00:01 +0000

Los canelones son una de las recetas más populares de todo el mundo. Dependiendo de donde se hagan el envoltorio varía, en Argentina y Uruguay se hacen con crepes, en Italia se elaboran con láminas de pasta fresca, en la mayoría de las cocina españolas se hacen con las láminas industriales de canelones y yo […]

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Filloas rellenas de fresas, RECETA

frabisa — Mon, 11 Feb 2013 09:20:00 +0000

Aprovechando que hemos estado haciendo filloas estos días, al menos aquí por Galicia, también hemos aprovechado para comerlas de diversas formas, (ver AQUÍ) os traigo una nueva propuesta de filloas rellenas. Ya que el fresón de Huelva está delicioso en esta época con un sabor exquisito y un aroma maravilloso, hacemos un postre rico y […]

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