frabisa Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/frabisa/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 28 Aug 2025 08:55:25 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png frabisa Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/frabisa/ 32 32 Ensalada con higos y jamón https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensalada-con-higos-y-jamon/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensalada-con-higos-y-jamon/#comments Thu, 28 Aug 2025 06:00:43 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=83428 La ensalada de jamón e higos frescos es una combinación exquisita que equilibra lo dulce y lo salado en cada bocado. Los higos aportan una textura suave y un dulzor natural que contrasta con la intensidad del jamón, muy rico y fácil de preparar. Además, esta ensalada suele complementarse con hojas verdes frescas, frutos secos […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensalada-con-higos-y-jamon/feed/ 1 Albóndigas de bonito fresco del norte en salsa de piquillo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/albondigas-de-bonito-fresco-del-norte-en-salsa-de-piquillo/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/albondigas-de-bonito-fresco-del-norte-en-salsa-de-piquillo/#comments Tue, 26 Aug 2025 05:30:39 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=75631 El bonito del norte: noble, versátil y absolutamente delicioso El bonito del norte es el pescado azul más importante de mis veranos, saludable, sabroso y con una versatilidad en cocina que lo convierte en un auténtico tesoro gastronómico que da origen a multitud de recetas entre ellas, estás albóndigas de bonito, que son más sencillas de elaborar […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/albondigas-de-bonito-fresco-del-norte-en-salsa-de-piquillo/feed/ 7 Ensalada Niçoise o Nizarda https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensalada-nicoise-o-nizarda/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensalada-nicoise-o-nizarda/#comments Sun, 24 Aug 2025 05:30:34 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=81448 Ensalada Niçoise: un clásico francés que conquista paladares La ensalada niçoise —o nizarda, como se conoce en castellano— es una joya culinaria originaria de la soleada ciudad de Niza, en la Costa Azul francesa. Colorida, sabrosa y equilibrada, esta ensalada es mucho más que un simple acompañamiento: es un plato completo, ideal para comidas ligeras, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensalada-nicoise-o-nizarda/feed/ 6 Tarta sencilla de queso, manzanas y cerezas https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-sencilla-de-queso-manzanas-y-cerezas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-sencilla-de-queso-manzanas-y-cerezas/#respond Fri, 22 Aug 2025 06:00:08 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=74915 Hubo un tiempo que no llegué a conocer, en el que la vida transcurría con una calma que hoy parece casi imposible. En los hogares se horneaban dulces de todo tipo, sin prisas, con mimo y disfrute. La cocina era un refugio, un espacio de creación y cariño. Hoy vivimos a contrarreloj, siempre corriendo, con […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-sencilla-de-queso-manzanas-y-cerezas/feed/ 0 Ensaladilla de gambas. Un entrante económico y lucido https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensaladilla-de-gambas-un-entrante-economico-y-lucido-para-navidad/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensaladilla-de-gambas-un-entrante-economico-y-lucido-para-navidad/#comments Wed, 20 Aug 2025 06:00:45 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=78451 Sin duda, si hay dos recetas que nunca fallan, esas son  la ensaladilla rusa  y las tartas de queso, En ambos casos, me atrevería a decir que no hace falta ser un experto para prepararlas en casa. Basta con seguir unas pautas básicas para asegurar el éxito y evitar sorpresas desagradables. No es imprescindible ceñirse […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensaladilla-de-gambas-un-entrante-economico-y-lucido-para-navidad/feed/ 4 Marmitako de bonito fresco del norte. COCINA TRADICIONAL https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/marmitako-de-bonito-fresco-del-norte/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/marmitako-de-bonito-fresco-del-norte/#comments Sun, 17 Aug 2025 05:30:28 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=53503 Aprovechamos la temporada del bonito del norte para hacer este marmitako tan rico que despierta pasiones entre los amantes de este pescado.   El marmitako de bonito (nombre dado por pescadores vascos) es un guisito tradicional de cocina marinera que conviene acompañar con un buen pan porque la salsa pide a gritos mojar y disfrutar. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/marmitako-de-bonito-fresco-del-norte/feed/ 6 Polos de fresas y arándanos con yogur. Sin azúcar añadido https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/polos-de-fresas-y-arandanos-con-yogur-sin-azucar-anadido/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/polos-de-fresas-y-arandanos-con-yogur-sin-azucar-anadido/#comments Thu, 14 Aug 2025 06:00:12 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=82494 Aunque podemos degustar  helados todo el año,  el verano se muestra como la estación más propicia para su disfrute. En los últimos años vivimos un boom y rejuvenecimiento de los helados clásicos, podemos ver que  numerosas marcas han lanzado nuevos tipos de helados artesanales llenos de sabor y con sabores tentadores. Lo mismo (o similar) […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/polos-de-fresas-y-arandanos-con-yogur-sin-azucar-anadido/feed/ 2 Salsa de tomate casera al horno. Conservas https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salsa-de-tomate-casera-en-conserva-horno/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salsa-de-tomate-casera-en-conserva-horno/#comments Wed, 13 Aug 2025 05:30:38 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=10495 Tener salsa de tomate casera al horno es un auténtico lujo en casa. Cuando falta tiempo para cocinar, contar con esta delicia nos permite preparar un platazo de calidad en cuestión de minutos. Siempre he sido fan de las conservas caseras, pero si hay una que repito año tras año, es esta salsa de tomate. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salsa-de-tomate-casera-en-conserva-horno/feed/ 8 Ventresca de bonito fresco del norte a la plancha. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ventresca-de-bonito-fresco-del-norte-a-la-plancha/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ventresca-de-bonito-fresco-del-norte-a-la-plancha/#comments Fri, 08 Aug 2025 05:30:31 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59230 Uno de los grandes protagonistas de mi cocina veraniega es, sin duda, el bonito fresco. En casa lo disfrutamos muchísimo durante su temporada, cuando su sabor alcanza ese punto excepcional que lo convierte en un auténtico manjar. La  VENTRESCA DE BONITO FRESCO DEL NORTE A LA PLANCHA, es una forma sencilla y deliciosa de prepararlo, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ventresca-de-bonito-fresco-del-norte-a-la-plancha/feed/ 1 Navajas a la plancha. Cocina gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-navajas-a-la-plancha-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-navajas-a-la-plancha-cocina-gallega/#comments Wed, 06 Aug 2025 05:30:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=212 Preparar navajas a la plancha es facilísimo, sobre todo porque, como ocurre con muchos mariscos, el secreto está en la calidad del producto. Las que ves aquí vienen de la impresionante Costa da Morte —una auténtica joya gastronómica imposible de resistir. Además, no necesitan lavado previo, ya que llegan perfectamente depuradas. Consejo : Antes de […]

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