fumet Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/fumet/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Mon, 01 Dec 2025 17:53:41 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png fumet Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/fumet/ 32 32 Fumet de gambones o langostinos. BÁSICO DE COCINA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/#comments Thu, 08 May 2025 05:30:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22526 El fumet de gambones o langostinos es uno de esos fondos imprescindibles que enriquecen cualquier cocina. Su sabor profundo y su color tan característico se convierten en la base perfecta para arroces, sopas de pescado o marisco, guisos, cremas, croquetas o incluso pasteles salados. Un sencillo fumet como este puede transformar por completo el carácter […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/feed/ 33 Salpicón de pulpo y carabineros https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salpicon-de-pulpo-y-carabineros/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salpicon-de-pulpo-y-carabineros/#comments Tue, 20 Nov 2018 07:00:36 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=33891 El Salpicón de pulpo y carabineros es tener el mar en los sentidos y en el paladar desde el primer bocado. Creo que las fotos no consiguen transmitir lo delicioso de este entrante, quizás porque la vinagreta mezclada con el fumet empaña el color de los ingredientes pero podéis creer que es de los entrantes más […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/salpicon-de-pulpo-y-carabineros/feed/ 9 Caldo o fumet de pescado. Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-un-caldo-o-fumet-de-pescado-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-un-caldo-o-fumet-de-pescado-cocina-gallega/#comments Sun, 30 Mar 2014 19:27:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=133 El “Caldo o fumet de pescado”  es una receta muy sencilla pero uno de los básicos que hay que saber hacer en cocina. No hay nada que se pueda comprar hecho que tenga un sabor tan auténtico como el de un caldo tan fácil como este que sirve de base a muchísimas elaboraciones y que […]

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