marisco Archivos - La Cocina de Frabisa

Navajas a la plancha. Cocina gallega

frabisa — Tue, 27 Aug 2024 06:00:00 +0000

Las Navajas a la plancha son muy fáciles de hacer porque en este caso como en la mayoría, el producto lo es todo. Esta que véis son de a Costa da Morte, una maravilla a la que que es imposible resistirse y que no necesitan lavarse previamente porque vienen depuradas (leer FRABICONSEJOS) . Si las tuyas son […]

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Almejas a la Marinera. Cocina Gallega.

frabisa — Tue, 12 Dec 2023 07:00:00 +0000

Mi MEJOR RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA. Infalible Las Almejas a la marinera son un plato tradicional de la cocina gallega y habitual de fechas especiales . Muy presente siempre en momento importantes, este guisito de esencia marinera forma parte ya de la cultura gastronómica de Galicia. Es muy importante que a las almejas […]

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Nécoras GALLEGAS. Cocción FÁCIL

frabisa — Mon, 12 Dec 2022 07:00:39 +0000

Uno de los marisco que no faltan en mi casa cuando estamos de celebración, son las nécoras que por abrumadora mayoría es el marisco por excelencia que concita mayores adeptos. Siempre compro las nécoras vivas para asegurarme que están bien frescas, es un método como cualquier otro para escogerlas. ¿Por qué decantarte por las nécoras […]

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Camarones al ajillo. Muy fácil

frabisa — Mon, 14 Dec 2020 07:10:39 +0000

Para quienes adoráis este marisco, esta receta de CAMARONES AL AJILLO os va a encantar por lo fácil y sencilla que es. En realidad cuando tenemos entre manos un marisco o pescado de calidad, lo mejor es manipularlo poco y dejarle todo el protagonismo, esto es lo que hago siempre con los camarones. Un marisco […]

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Cigalas cocidas o a la plancha. Marisco.

frabisa — Wed, 28 Nov 2018 07:05:48 +0000

Las Cigalas a la plancha o cocidas como cualquier otro marisco solo necesita que el producto sea de calidad y la fiesta ya estará en la mesa. Asar a la plancha es uno de mis métodos favoritos, es sano, apenas se necesita aceite y el sabor del producto queda potenciado. Pero cocidas también quedan maravillosas. Si […]

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Arroz con marisco y parmesano

frabisa — Tue, 26 Jun 2018 06:00:37 +0000

Este Arroz con marisco y parmesano es para degustar con los ojos cerrados, abrirlos apenas para ver las caras de satisfacción de nuestr@s acompañantes de mesa y volverlos a cerrar para no perder ni un ápice de concentración en este manjar. No tengo que hablaros de lo rico que es el marisco, de cuanto gusta en […]

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Percebes gallegos. Receta

frabisa — Tue, 02 May 2017 06:00:00 +0000

El Percebe Gallego es el marisco rey por excelencia, sin duda, es el que más sabor a mar tiene. Vive pegado a las rocas en zonas de fuete oleaje y aguas muy limpias y se alimenta por infiltración. El percebe de Galicia es negro-rojizo y los gorditos son los de mayor demanda. A Costa da […]

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Sopa de pescado. Receta CLÁSICA

frabisa — Tue, 11 Apr 2017 06:22:18 +0000

Sopa de pescado. Receta CLÁSICA La sopa de pescado es un clásico de nuestra gastronomía, cocina tradicional, rica, y reconfortante que no puede faltar en fechas especiales. Esta receta, heredada de mi madre a quien le salía deliciosa es un plato nutritivo y saciante, pero sobre todo, lleno de sabor al mejor pescado y marisco […]

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Pimientos del piquillo rellenos de rape y centolla.

frabisa — Tue, 01 Nov 2016 07:12:54 +0000

Los pimientos del piquillo rellenos son un clásico de la cocina tradicional. En mi casa siempre los hemos tomado rellenos de brandada o de marisco, son un primer plato fantástico en una comida de celebración. No tienen mayor dificultad y si tienes preparado el relleno, los tendrás listos en un momento. Adapta esta receta a […]

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Ensalada templada de carabineros.

frabisa — Fri, 22 Apr 2016 06:00:19 +0000

Esta “Ensalada templada de carabineros” es de las que pisa fuerte, un plato con el que cautivar en una cena íntima o de pocos invitados, una auténtica lujuria para saborear despacio y en buena compañía. Como siempre que me enfrento a un producto de altísima calidad como estos carabineros, me gusta cocinarlo de un modo […]

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