plancha Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/plancha/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Sat, 13 Jun 2026 19:31:24 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png plancha Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/plancha/ 32 32 Chipirones encebollados: la receta de toda la vida que nunca falla https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-encebollados-la-receta-de-toda-la-vida-que-nunca-falla/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-encebollados-la-receta-de-toda-la-vida-que-nunca-falla/#comments Sun, 14 Jun 2026 05:30:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=82179 Si hay un plato que me transporta directamente a la mesa de casa, ese son los chipirones encebollados. Sencillos, humildes, sin complicaciones, pero con ese sabor que te deja sin palabras. En La Cocina de Frabisa sabéis que me gustan las recetas tradicionales, las de toda la vida, las que no necesitan inventos ni cosas […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-encebollados-la-receta-de-toda-la-vida-que-nunca-falla/feed/ 2 Chipirones a la plancha con ajo y perejil https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/#respond Sun, 11 Aug 2024 06:00:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=82993 Hay platos que te enamoran precisamente por lo que no tienen: complicaciones. Los chipirones a la plancha con ajo y perejil son, para mí, uno de esos bocados que resumen todo lo que me gusta de cocinar: producto excepcional, técnica mínima y resultado espectacular. En verano, en A Coruña, conseguirlos frescos es tan fácil como […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/feed/ 0 Plancha bizcocho. PARA RELLENAR https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-plancha-bizcocho-enrollar-dulce-salado/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-plancha-bizcocho-enrollar-dulce-salado/#comments Mon, 20 Nov 2023 08:30:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=654 La plancha de bizcocho es la base perfecta para crear deliciosos brazos de gitano rellenos de cremas irresistibles. Su textura esponjosa y flexible permite enrollarla sin romperse, lo que la convierte en un elemento esencial en la repostería. Con unos pocos ingredientes básicos y una técnica sencilla, puedes preparar una plancha de bizcocho que servirá […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-plancha-bizcocho-enrollar-dulce-salado/feed/ 41 Langostinos a la plancha o cocidos. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/langostinos-la-plancha/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/langostinos-la-plancha/#comments Thu, 22 Dec 2016 07:00:37 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14258 Los langostinos a la plancha son un fijo en mi casa en Nochebuena, da igual cual sea el menú, al final con lo único  que en mi casa se resisten como gato panza arriba a cambiar, es con los langostinos a la plancha. No tienen ningún misterio, lo único que para mí es importante es […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/langostinos-la-plancha/feed/ 19 Presa ibérica con guarnición de verduras. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/presa-iberica-con-guarnicion-de-verduras/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/presa-iberica-con-guarnicion-de-verduras/#comments Wed, 25 May 2016 06:00:50 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=17825 Igual que las carrilleras, la pluma o el secreto de cerdo ibérico, hay otros cortes de este animal que se han ‘redescubierto’ en los últimos años, y la alta cocina, en busca de materias primas de calidad y bajo coste, ha participado en elevar su valor en la gastronomía actual. Para quien se pregunta qué es la presa de cerdo, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/presa-iberica-con-guarnicion-de-verduras/feed/ 3 Lubina salvaje a la plancha con zamburiñas y verduras https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/lubina-salvaje-con-zamburinas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/lubina-salvaje-con-zamburinas/#comments Wed, 18 May 2016 06:04:45 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=17208 Me encanta hornear pescado, es muy cómodo y también muy sencillo, sólo hay que cuidar un detalle importante, no pasarse de cocción, buscamos mantener la jugosidad del pescado y nada mejor para ello que hornear la pieza entera. Hoy tenemos un plato de fiesta, de celebración, de días especiales y para ello hemos escogido una […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/lubina-salvaje-con-zamburinas/feed/ 3 Pez espada a la plancha https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pez-espada-a-la-plancha/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pez-espada-a-la-plancha/#comments Wed, 22 Jul 2015 05:00:33 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=7173 El Pez Espada a la plancha es uno de mis platos favoritos de pescado, su carne es muy sabrosa y de una textura ideal. También llamado Emperador, Aguja palar, Marrajo, Espadarte, Moro o Mako. Es un pez óseo y de agua salada. Pertenece a la familia Xiphidae. Vive entre 200 y 800 metros de profundidad. Habita en […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pez-espada-a-la-plancha/feed/ 11 Solomillo de Buey con Foie https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-buey-con-foie/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-buey-con-foie/#comments Fri, 07 Nov 2014 06:00:10 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=4667 Este es un plato que casi no tiene receta, simplemente algunos trucos con los que poder tratar con mimo y cuidado ingredientes como el solomillo o el foie que por su precio, no podemos comer a diario. Ya casi entramos de lleno en la temporada de Navidad, así que no descuidéis fijaros en este plato, […]

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