receta de celebración Archivos - La Cocina de Frabisa

Asado al horno, con patatas. LOS 10 SECRETOS DE UN BUEN ASADO

frabisa — Tue, 03 Jun 2025 05:40:00 +0000

Tod@s tenemos una receta infalible, de esas que sabemos que conquistarán a todos sin sorpresas. El asado al horno con patatas es una de ellas. Para mí, es una opción perfecta cuando somos muchos a comer: meto todo en el horno y me despreocupo, sin esfuerzo ni complicaciones. También es mi gran aliado los domingos […]

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Navajas a la plancha. Cocina gallega

frabisa — Tue, 27 Aug 2024 06:00:00 +0000

Las Navajas a la plancha son muy fáciles de hacer porque en este caso como en la mayoría, el producto lo es todo. Esta que véis son de a Costa da Morte, una maravilla a la que que es imposible resistirse y que no necesitan lavarse previamente porque vienen depuradas (leer FRABICONSEJOS) . Si las tuyas son […]

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Peras al Vino, un postre de ensueño. Fácil.

frabisa — Sun, 19 Nov 2023 08:00:00 +0000

Las peras al vino tinto son un postre clásico pero de los que no pasan de moda, sigue vigente y en las cartas de los restaurantes más selectos. Hago este postre desde hace años, es facilísimo, ideal para cuando tenemos poco tiempo porque practicamente se hace solo, es muy vistoso y si consigues darle al […]

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Bacalao al Pil Pil y tomates confitados

frabisa — Mon, 11 Apr 2022 06:00:06 +0000

El “Bacalao al pil-pil” es un clásico y aunque a priori pudiese parecer muy complicado hacer el pil-pil, os aseguro que es tan fácil que la poca técnica que pudiese tener, que la tiene, la dominaréis enseguida. AQUI os dejo los pasos para desalar el bacalao, y que debéis seguir a rajatabla, un bacalao con exceso […]

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Solomillo Wellington (individual) con foie y salsa de setas.

frabisa — Sun, 19 Dec 2021 07:10:00 +0000

Si hay una receta que deslumbra tanto por su apariencia como por su sabor, es sin duda el Solomillo Wellington individual con foie y salsa de setas. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un relleno que combina la untuosidad del foie con el aroma y la textura de las setas. Esta es una […]

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Jamón o Lacón asado al Horno.

frabisa — Mon, 22 Nov 2021 07:00:46 +0000

¿QUIERES hacer la versión de LACÓN de 7 kilos? pincha AQUÍ Los asados nos encantan cuando tenemos invitados o en fechas señaladas, cómodos, ricos y éxito seguro ¿Porqué no puedes dejar de hacer este jamón o lacón asado al horno? Asar en casa un lacón o jamón al horno es una maravilla en todos los sentidos. […]

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Buey de Mar Gallego. Receta

frabisa — Fri, 14 Aug 2020 06:30:00 +0000

El Buey de Mar, es uno de los mariscos más sabrosos de Galicia , y para degustarlo solo necesitamos cocinarlo bien y además (y no menos importante) escoger bien el producto. Una de las consultas que más recibo de lectores, familia y amigos es como cocer este marisco tan popular y delicioso. Aunque su elaboración […]

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Merluza con Salsa de Mejillones y Espárragos Verdes

frabisa — Wed, 27 May 2020 07:04:48 +0000

Esta “MERLUZA CON SALSA DE MEJILLONES Y ESPÁRRAGOS VERDES”, es una receta que ensalza a la merluza y le otorga un podium de honor. Visitar a los Mercados gallegos y ver esos ejemplares de merluza del pincho tan frescos que parece que aún están vivos, facilitan mi elección de que comprar. Me encanta la merluza, […]

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Aperitivos variados de Navidad

frabisa — Wed, 20 Nov 2019 07:00:00 +0000

Estos “Aperitivos variados de Navidad” tienen un elemento común, la salsa mayonesa con atún y anchoas que podéis ver AQUÍ. Realmente aquí la receta importante es la salsa que la utilicé para todos los aperitivos y fui variando el acompañamiento. Aquí la salsa sobre tostas y gajos de mandarina y kiwi. Este tiene una capa […]

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Percebes gallegos. Receta

frabisa — Tue, 02 May 2017 06:00:00 +0000

El Percebe Gallego es el marisco rey por excelencia, sin duda, es el que más sabor a mar tiene. Vive pegado a las rocas en zonas de fuete oleaje y aguas muy limpias y se alimenta por infiltración. El percebe de Galicia es negro-rojizo y los gorditos son los de mayor demanda. A Costa da […]

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