#recetademimadre Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/recetademimadre/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Fri, 17 Jul 2026 05:21:38 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png #recetademimadre Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/recetademimadre/ 32 32 Empanada de millo e xoubas | La auténtica receta gallega con todos los trucos https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/con-truco-empanada-de-millo-e-xoubas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/con-truco-empanada-de-millo-e-xoubas/#comments Fri, 17 Jul 2026 05:30:03 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=83096 Hay recetas que no solo alimentan, sino que también cuentan la historia de un pueblo. La empanada de millo con xoubas es una de ellas. Forma parte del recetario más tradicional de Galicia, especialmente de la comarca de Noia y de otros puntos de las Rías Baixas, donde el maíz y la xoubiña fresca forman […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/con-truco-empanada-de-millo-e-xoubas/feed/ 5 Mousse de chocolate y frambuesas https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mousse-de-chocolate-y-frambuesas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mousse-de-chocolate-y-frambuesas/#comments Thu, 25 Jun 2026 05:30:43 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59762 Los postres individuales, como este mousse de chocolate y frambuesas, son siempre un acierto cuando tenemos invitados. Podemos dejarlos preparados y emplatados con antelación, lo que nos permite disfrutar de la sobremesa y servir el postre sin prisas. ¿Porqué no puedes dejar de hacer este mousse de chocolate y frambuesas? Porque tiene el tamaño perfecto […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mousse-de-chocolate-y-frambuesas/feed/ 5 Sardinas Asadas en Freidora de Aire | Quedan Como a la Brasa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/sardinas-en-freidora-de-aire-olor-controlado/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/sardinas-en-freidora-de-aire-olor-controlado/#comments Tue, 23 Jun 2026 05:30:01 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59593 ¿Cuántas veces hemos renunciado a preparar unas buenas sardinas asadas en casa por miedo al olor que dejan? Seguramente más de una. Y es una pena, porque las sardinas son uno de esos productos de temporada que merece la pena disfrutar siempre que están en su mejor momento. Por suerte, hoy tenemos una solución sencilla […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/sardinas-en-freidora-de-aire-olor-controlado/feed/ 8 Larpeira y coca de San Juan en AIRFRYER https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/larpeira-y-coca-de-san-juan-en-airfryer/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/larpeira-y-coca-de-san-juan-en-airfryer/#comments Fri, 19 Jun 2026 05:45:39 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=82811 La Larpeira gallega es un irresistible dulce tradicional que se disfruta en algunas de las celebraciones más emblemáticas de Galicia, como las Hogueras de San Xoan, el Carnaval o las fiestas populares que recorren su geografía. Con una masa suave y esponjosa que recuerda al Roscón de Reyes, esta delicia se corona con una generosa […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/larpeira-y-coca-de-san-juan-en-airfryer/feed/ 1 Tarta LARPEIRA con MASA MADRE. Cocina GALLEGA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-larpeira-con-masa-madre-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-larpeira-con-masa-madre-cocina-gallega/#comments Wed, 17 Jun 2026 05:30:41 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=77063 La larpeira gallega es uno de esos dulces tradicionales que forman parte de la memoria gastronómica de Galicia. Con su característica masa enriquecida, cubierta de crema pastelera y bañada con un aromático almíbar de anís, resulta imposible resistirse a ella. Aunque su masa recuerda a la del Roscón de Reyes, la larpeira tiene personalidad propia. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-larpeira-con-masa-madre-cocina-gallega/feed/ 6 Torta de maíz de GUITIRIZ. Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comments Thu, 21 May 2026 05:25:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576 La Torta de Maíz, también conocida como Torta de Guitiriz, es uno de los bizcochos más emblemáticos de la repostería gallega, especialmente de la localidad lucense de Guitiriz, que le da nombre. Su fama ha ido creciendo con el paso del tiempo hasta convertirse en un dulce imprescindible en pastelerías y panaderías de toda Galicia. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/feed/ 34 Ajimoji: adobo básico siempre a mano en mi nevera https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/siempre-a-mano-en-mi-nevera-adobo-basico/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/siempre-a-mano-en-mi-nevera-adobo-basico/#comments Thu, 07 May 2026 05:30:52 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=81622 En cocina no todo son recetas; también hay pequeños preparativos que marcan la diferencia en el resultado final de los platos. Uno de mis básicos imprescindibles es tener siempre ajo y perejil fresco picado en un tarrito de cristal en la nevera. Le doy muchísimo uso, de verdad. Este adobo base es comodísimo, sobre todo […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/siempre-a-mano-en-mi-nevera-adobo-basico/feed/ 4 Arroz meloso de sepia. Tierna como mantequilla https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-meloso-de-sepia-tierna-como-mantequilla/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-meloso-de-sepia-tierna-como-mantequilla/#comments Wed, 06 May 2026 05:30:28 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=81129 Este arroz meloso de sepia es de esos platos que dejan huella desde el primer bocado y que, una vez los pruebas, siempre apetece volver a repetir. Se trata de uno de mis arroces favoritos, y estoy segura de que esta versión te va a conquistar: la sepia queda increíblemente tierna, casi como mantequilla, y […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-meloso-de-sepia-tierna-como-mantequilla/feed/ 6 Solomillo de cerdo con salsa de setas https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-setas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-setas/#respond Tue, 21 Apr 2026 05:30:14 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=83776 Hay recetas que nacen casi por casualidad y terminan quedándose para siempre en la memoria de la familia. Este solomillo con salsa de setas me recuerda a uno de esos domingos en los que quería preparar algo especial sin gastar demasiado. Tenía un solomillo en la nevera, unas setas y poco más, pero con esos […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-setas/feed/ 0 Pan brioche en molde. Disfrútalo solo o en torrijas https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pan-brioche-en-molde-disfrutalo-solo-o-en-torrijas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pan-brioche-en-molde-disfrutalo-solo-o-en-torrijas/#comments Thu, 05 Mar 2026 06:00:26 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=57648 Este PAN BRIOCHE EN MOLDE nos proporciona un pan suave, esponjoso, tierno pero al tiempo con una miga firme, que no se rompe facilmente y que nos resulta ideal para hacer sandwiches, torrijas, pero también para disfrutar una rebanada con mantequilla y mermelada. Puedes disfrutarlo solo o en torrijas Es un pan de miga esponjosa […]

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