#recetafamiliar Archivos - La Cocina de Frabisa

Solomillo de cerdo con salsa de setas

frabisa — Tue, 21 Apr 2026 05:30:14 +0000

Hay recetas que nacen casi por casualidad y terminan quedándose para siempre en la memoria de la familia. Este solomillo con salsa de setas me recuerda a uno de esos domingos en los que quería preparar algo especial sin gastar demasiado. Tenía un solomillo en la nevera, unas setas y poco más, pero con esos […]

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Mermelada de naranja dulce casera (sin conservantes y con mucho sabor)

frabisa — Fri, 10 Apr 2026 05:32:51 +0000

Esta es mi mermelada de naranja en su versión 1.2, y te aseguro que cuando la pruebes vas a entender por qué sigo perfeccionándola. La clave está en el detalle: es una mermelada dulce, sin ese amargor que a veces no apetece. Si prefieres un toque más amargo, simplemente omite el hervor previo de las […]

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Galletas LINZER de Pascua

frabisa — Mon, 30 Mar 2026 05:30:04 +0000

Pocas actividades son tan reconfortantes como hacer galletas LINZER con los más pequeños de la casa. Dale a un niño un trozo de masa y le harás feliz, le regalarás recuerdos, le harás pasar un buen rato formando una galleta (o lo que sea) y le estarás enseñando parte de lo que significa vivir que […]

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Cañas rellenas de dos cremas: receta tradicional gallega, crujiente y deliciosa

frabisa — Thu, 19 Mar 2026 06:30:32 +0000

Las cañas rellenas de dos cremas son un postre delicioso y muy apreciado en Galicia, hasta el punto de formar parte habitual de las cartas de muchos de sus mejores restaurantes. Con esta receta conseguirás una masa fina y extraordinariamente crujiente que, al combinarse con un relleno suave y cremoso, da como resultado un bocado […]

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Pan brioche en molde. Disfrútalo solo o en torrijas

frabisa — Thu, 05 Mar 2026 06:00:26 +0000

Este PAN BRIOCHE EN MOLDE nos proporciona un pan suave, esponjoso, tierno pero al tiempo con una miga firme, que no se rompe facilmente y que nos resulta ideal para hacer sandwiches, torrijas, pero también para disfrutar una rebanada con mantequilla y mermelada. Puedes disfrutarlo solo o en torrijas Es un pan de miga esponjosa […]

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Calabaza asada perfecta en airfryer

frabisa — Thu, 19 Feb 2026 06:30:21 +0000

Muchas veces acabamos recurriendo a la calabaza solo para cremas, casi por inercia: encender el horno supone tiempo y un mayor consumo energético. Sin embargo, con esta receta de calabaza asada en freidora de aire (airfryer) todo cambia. Lograrás un resultado igual de delicioso, en mucho menos tiempo y con un gasto mínimo. Y […]

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Zancos de pollo rellenos: un plato rico, vistoso y económico

frabisa — Wed, 18 Feb 2026 06:30:47 +0000

Los zancos de pollo —también conocidos como piernas, muslos o contramuslos— son una de las partes más jugosas y agradecidas del ave, un básico que suele gustar a todo el mundo. Hoy vamos a darles un giro especial: una vez deshuesados, los rellenaremos y los cocinaremos en una salsa suave y ligera, en la que […]

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Carnaval en la cocina: recetas tradicionales imprescindibles

frabisa — Tue, 17 Feb 2026 06:30:05 +0000

En Galicia somos muy festeiros por naturaleza. Siempre hay algo que celebrar, da igual que estemos en verano, invierno, otoño o primavera. Cuando no es una fiesta del marisco, llega la del albariño; cuando no, la del cocido de Lalín o la del pulpo de O Carballiño… y así podríamos seguir sin parar. En todas […]

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Orejas crujientes de Carnaval. Masa sin azúcar ni levadura.

frabisa — Sun, 15 Feb 2026 06:30:32 +0000

Si hay algo típico de los carnavales gallegos junto con las filloas, son las orejas u orellas. En casa nos encantan, y he de reconocer que yo no me quedo atrás. Las orejas de Carnaval forman parte de esos dulces que se repiten año tras año y que, en cuanto empiezan a freírse, llenan la cocina […]

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Tarta de zanahorias con mascarpone

frabisa — Wed, 11 Feb 2026 07:00:43 +0000

La tarta de zanahorias con mascarpone también conocida mundialmente como carrot cake es una de las tartas de moda. Su bizcocho húmedo gracias a la almendra y la zanahoria, el azúcar moreno y las nueces nos regalan una miga de ensueño que se mantiene tierna durante días. No podemos olvidar la cobertura de mascarpone, una […]

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