recetas tradicionales Archivos - La Cocina de Frabisa

Cómo hacer la tortilla de bacalao al pil pil perfecta en casa

frabisa — Sun, 26 Apr 2026 05:30:15 +0000

Cómo hacer la tortilla de bacalao al pil pil perfecta Si hay una receta que eleva la tortilla a otro nivel, esa es la tortilla de bacalao al pil pil. Una tortilla jugosa, con ese bacalao desmenuzado entre capas de patata tierna y huevo apenas cuajado, coronada con una salsa pil pil brillante y sedosa […]

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Las lentejas que alimentan (receta de mi madre)

frabisa — Tue, 10 Mar 2026 06:30:44 +0000

Hay platos que se quedan para siempre en la memoria familiar, no solo por su sabor, sino también por las palabras que los acompañaban. En mi casa, a este guiso mi madre lo llamaba siempre “las lentejas que alimentan”. Y cada vez que nos sentábamos a la mesa nos lo recordaba : “come las lentejas, […]

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Conejo tierno con Pisto, Receta Fácil y Deliciosa

frabisa — Tue, 03 Mar 2026 06:30:21 +0000

Hay días en los que el tiempo apremia, pero eso no significa que tengamos que renunciar a un plato casero, sabroso y bien hecho. Este conejo al ajillo con pisto es el mejor ejemplo de cómo, con una buena base y un producto de calidad, podemos llevar a la mesa una receta deliciosa sin pasar […]

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Pulpo gratinado con queso San Simón

frabisa — Tue, 10 Feb 2026 06:30:09 +0000

Hoy te propongo una receta sencilla pero llena de carácter: pulpo gratinado con queso San Simón da Costa. Un plato en el que el pulpo vuelve a ser el gran protagonista, acompañado de uno de los quesos más emblemáticos de Galicia. Elaborado con leche de vaca y amparado por la Denominación de Origen Protegida desde […]

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Bizcocho de mascarpone cremoso y esponjoso: receta fácil y deliciosa

frabisa — Fri, 16 Jan 2026 06:30:35 +0000

Este bizcocho cremoso de mascarpone es de esos dulces caseros que, en cuanto los pruebas, pasan directamente a formar parte de tu recetario imprescindible. Su miga es tan suave y tierna que, lejos de secarse, con el paso de los días gana aún más en textura y sabor. ¿Y de dónde viene esa cremosidad tan […]

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Callos a la gallega, receta tradicional paso a paso

frabisa — Sun, 11 Jan 2026 06:30:51 +0000

Si hay una receta que camina de la mano de las preparaciones más representativas de la gastronomía gallega, esa es, sin duda, la de los callos a la gallega. Un guiso humilde y contundente, de legumbres y carnes, que conquista desde la primera cucharada y al que resulta imposible resistirse una vez se prueba. Descubre […]

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Salpicón de pulpo. Pura delicia

frabisa — Sun, 01 Jun 2025 05:55:40 +0000

El salpicón de pulpo es una joya gastronómica que combina frescura, sabor y una presentación deliciosa. Este entrante, ideal para sorprender a tus invitados, destaca por su sencillez en la preparación y su explosión de sabores. Con ingredientes de calidad que yo compro en GADIS, mi supermercado habitual y un aliño equilibrado, lograrás un plato ligero y […]

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Guiso de ternera a la jardinera. Cocina de madre

frabisa — Tue, 22 Apr 2025 06:00:28 +0000

El guiso de ternera a la jardinera es un plato de cocina tradicional que enriquece nuestra mesa en cualquier momento. Verduras frescas, carne tierna, mimo, cariño y chup chup, esa es la fórmula. Un plato que salvo los meses centrales del verano en mi casa comemos todo el año porque la buena cocina casera debe incluir […]

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Bacalao fresco a la gallega

frabisa — Wed, 09 Apr 2025 06:00:32 +0000

El bacalao sigue siendo el rey en tiempos de Cuaresma y Semana Santa por mucho que los tiempos cambien y las tradiciones evolucionen. Ahora tenemos la suerte de no depender solo del bacalao salado, podemos escogerlo fresco o congelado y así tenemos más posibilidades a la hora de prepararlo. En la actualidad podemos encontrar en […]

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Bizcocho dulce de naranja y zanahorias. GLASEADO VELO

frabisa — Fri, 31 Jan 2025 07:00:32 +0000

Estaréis cansados de leerme que los bizcochos son mi reposteria favorita, en general en mi casa somos todos muy bizcocheros pero sin duda son los sencillos los que más triunfan pero este bizcocho dulce de naranja y zanahorias con el casi trnslúcido glaseado los ha enamorado a todos Si te gustan los bizcochos de miga […]

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