#RecetasGallegas Archivos - La Cocina de Frabisa

Navajas o Longueirones a la plancha. Cocina gallega

frabisa — Tue, 01 Sep 2026 05:30:00 +0000

Preparar navajas o longueirones a la plancha es facilísimo y, como ocurre con tantos mariscos, aquí lo verdaderamente importante es partir de un buen producto. Las que veis en esta receta proceden de la Costa da Morte y con una cocción muy breve necesitan poco más para estar estupendas. CONSEJO: Hoy en día, cuando compramos […]

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Almejas a la marinera. Receta gallega tradicional con una salsa espectacular

frabisa — Sun, 16 Aug 2026 05:30:00 +0000

Mi MEJOR RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA. Infalible Las almejas a la marinera son uno de esos platos que en mi casa están ligados a los días importantes. No hay celebración familiar que se precie sin una buena fuente de almejas a la marinera en el centro de la mesa, y os aseguro que […]

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Empanada gallega de pulpo, jugosa y muy fácil de hacer

frabisa — Sun, 05 Jul 2026 05:30:21 +0000

En Galicia, hablar de empanada es hablar de tradición, de familia y de buenos momentos alrededor de la mesa. Pocas recetas despiertan tantos recuerdos y cuentan con una presencia tan habitual en nuestras celebraciones, y reuniones familiares . Hoy os traigo una de esas versiones que nunca pasan desapercibidas: la empanada gallega de pulpo. El […]

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Empanada gallega de sardinillas | Tradición con mucho sabor

frabisa — Tue, 20 Jan 2026 07:00:12 +0000

Quienes disfrutamos de una buena empanada siempre estamos en busca del relleno perfecto: jugoso, sabroso y sin exceso de grasa. Pues bien, este relleno con sardinillas en conserva es, sin duda, de los más ricos que he probado. Los ingredientes se combinan logrando un resultado jugoso y delicioso. Las sardinillas en conserva, además de ser saludables […]

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Castañas asadas. HORNO, MICROONDAS Y FREIDORA DE AIRE. Truco para pelarlas

frabisa — Sun, 12 Oct 2025 05:29:40 +0000

El otoño llega cargado de encanto: los paisajes se tiñen de tonos dorados, las fruterías se llenan de castañas, membrillos, setas, boniatos y manzanas, y en las cocinas vuelven a encenderse los fogones. Es tiempo de guisos reconfortantes y también de preparar conservas, una tradición que, aunque hoy se practique menos que antes, sigue siendo […]

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Guiso de choupa con patatas | Receta tradicional gallega

frabisa — Mon, 22 Sep 2025 05:15:23 +0000

El guiso de choupa con patatas es uno de los platos más populares de la cocina gallega, una receta tradicional y casera perfecta para disfrutar de la cocina de siempre. La choupa, también conocida como pota, es un producto económico y estupendo para preparar guisos de diario, especialmente cuando la acompañamos de patatas, verduras y […]

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Cómo hacer Huevos Rellenos con Pulpo a Feira paso a paso

frabisa — Thu, 03 Jul 2025 05:30:26 +0000

Los huevos rellenos son un clásico que nunca pasa de moda en nuestra gastronomía. Con atún, gambas, salsa de tomate o aguacate, siempre triunfan por su sencillez y sabor, y rara vez falta quien se resista a ellos. Hoy te propongo darles un giro original y sorprendente: rellenarlos con pulpo a feira, una combinación que […]

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Larpeira gallega con crema pastelera. Receta tradicional paso a paso

frabisa — Fri, 21 Jun 2019 06:05:34 +0000

Tarta Larpeira gallega con crema pastelera. La receta tradicional La larpeira gallega es uno de esos dulces que forman parte de la memoria gastronómica de Galicia. Su masa tierna y esponjosa, la crema pastelera y el almíbar de anís hacen de ella una elaboración inconfundible que no falta en muchas fiestas populares, especialmente durante la […]

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Pulpo á feira, el sabor más auténtico de Galicia

frabisa — Mon, 28 May 2018 06:00:06 +0000

¿Quién no conoce el pulpo a feira? El pulpo á feira es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega y, me atrevo a decir, también de los más sabrosos y populares tanto entre quienes nacieron en esta tierra como entre quienes la visitan. El pulpo á feira es uno de los platos […]

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Rape con ajada a la gallega.

frabisa — Wed, 14 Mar 2012 07:15:00 +0000

El rape con ajada a la gallega es una de esas recetas de la cocina tradicional que conquista por su sencillez y sabor. No necesita grandes complicaciones ni técnicas elaboradas, basta con buenos ingredientes y un par de detalles a tener en cuenta: controlar el punto de cocción del pescado y añadir el pimentón con […]

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